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新冠肺炎︳港大中醫藥學院教煲6款湯 適合防疫+染疫中+康復調理︳附材料及做法

發佈時間: 2022/03/19

本港第五波新冠肺炎疫情持續蔓延,想維持身體健康,除了保持個人衛生外,亦要注重飲食。港大醫學院中醫藥學院日前分享了6款湯水,全方位針對想預防感染新冠肺炎人士,及染疫後調理身體、促進康復人士的需求,有助紓緩不適症狀。

同場加映:

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港大醫學院中醫藥學院在Facebook專頁分享一系列藥膳湯包,幫助大家預防感染新冠肺炎、染疫後調理身體,以及病癒後促進康復。以下保健湯水適合男女老幼服用,亦有註明適用者的徴狀,可因應自己的體質及身體情況飲用:

未病預防湯水

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1. 潤肺湯

材料:

  • 百合 20克
  • 麥冬 15克
  • 北沙參 15克
  • 防風 10克
  • 玉竹 10克
  • 北耆 10克
  • 桔梗 10克
  • 蘆根 20克
  • 牛蒡 15克
  • 海底椰 10克
  • 生薑 3片
  • 陳皮 1塊

做法:
先將藥材浸泡20分鐘,瘦肉滾水煮去上沬,放入藥材煲內,加至8碗水,大火煲滾,轉細火,煲60至90分鐘,分為3碗

功效:
消肺化痰,益氣養陰,預防呼吸道疾病

適用者:
偶有咳嗽、咽乾、口乾、算乾、痰少黏稠、大便偏乾,平素易於外感

用法:
每日一碗,可供一家三人服,每周1至2次,可與其他湯水交替服

2.健康祛濕湯

材料:

  • 五指手桃 20克
  • 准山 15克
  • 黨參 10克
  • 赤小豆 30克
  • 白朮 10克
  • 茯苓 30克
  • 炒薏米 30克
  • 炒白扁豆 15克
  • 玉米鬚 10克
  • 生薑 2片
  • 陳皮 1塊

做法:
將蘗材浸泡20分鐘,瘦肉滾水煮去上沬,放入藥材煲內,加至8碗水,大火煲滾,轉細火,煲60至90分鐘

功效:
健脾袪濕,益氣扶正,預防呼吸道疾病

適用者:
易於疲倦少氣,四肢沉重,食少納差,大便黏滯不成形或稀溏

用法:
以上為3人份一次份量,每周2次,可與其他湯水交替服

病中調理湯水

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1. 羅漢果茶

材料:

  • 羅漢果 半個
  • 無花果 3至5枚
  • 南北杏 各12克
  • 雪梨(帶皮) 2個
  • 橙(帶皮) 1個
  • 白蘿蔔(帶皮) 半個
  • 熱重者可加青橄欖 5枚

做法:

以上諸味用6至8碗水,中火煎煮30分鐘即可

功效:
清肺化痰,預防及輔助呼吸道疾病

適用者:
表現為咳嗽、咳痰、咽喉不適(疼痛)、咽乾、呼吸不順

用法:
代茶水頻服,1至2人份量,每周2至3次

2. 三白固肺湯

材料:

  • 切塊白蘿蔔 1個(約500克 )
  • 白扁豆 25克
  • 白果 12粒
  • 百合 15克(新鮮百合材料加倍)
  • 生黃耆 30克
  • 黃豆或黑豆 30克
  • 紅棗 3枚
  • 陳皮 1 個
  • 生薑 3片
  • 可配豬肺或排骨煲湯

做法:
蘗材洗淨浸水,豬肺或排骨汆水,以上諸味用10碗水,大火煲滾後以中小火煮90分鐘左右即可

適用者:
表現為咳嗽、咽喉不適(疼痛)、咽乾、全身乏力、納差、大便不暢(或黏)

功效:
清潤補肺,健脾化濕,預防呼吸道疾病

病後康復湯水

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1.  沙參玉竹湯水

材料:

  • 北沙參 20克
  • 南北杏 各12克
  • 玉竹 20克
  • 雪梨(鴨梨也可,帶皮) 2個
  • 百合 20克
  • 蓮子 25克
  • 白果 12顆
  • 黑木耳 3至5克
  • 陳皮 1塊
  • 馬蹄 10粒
  • 白蘿蔔(帶皮) 半個(約300至400克)
  • 可加瘦肉適量

做法:
浸泡洗潔的雲耳,藥材洗淨浸水,瘦肉汆水,以上諸味用10碗水,大火煲滾後以中小火煮90分鐘左右即可。如不用肉時,以上諸味食品用8至10碗水,煎煮30分鐘即可

功效:
補益氣陰、清肺化痰、促呼吸道疾疾病的康復

適用者:
表現口咽,微咳有痰、咽喉不適、乏力、納差,大便不暢(或黏)

用法:
代茶水、當湯水服用,以上為2至3人份量,每周1至2次,可連吃1至2周

2. 蓮藕馬蹄湯

材料:

  • 蓮藕 1節(約200克)
  • 雲耳 3至5克
  • 馬蹄 15粒
  • 陳皮 1塊 
  • 或加魚腥草 30克
  • 泥鰍 200克
  • 或加瘦肉或排骨 300克
  • 生薑 3片(後下)

做法:
藥材洗淨浸水,洗淨泥鰍或瘦肉或排骨汆水,浸泡洗淨的雲耳,以上諸味用10碗水,大火煲滾後以中小火煮90至100分鐘即可

功效:
清餘邪、益肺氣、養肺陰,促呼吸道疾病的康復

適用者:
出現氣虛疲倦、呼吸不暢、咳嗽、納差,大便不暢等症狀

用法:
以上為3人份一次份量,每周可煲2至3次,可連吃2周或以上

港大醫學院中醫藥學院提醒凡藥皆有偏性,應在中醫師的指導下合理使用中藥材作為藥膳。同時服用以上保健湯水時注意忌口,忌辛辣刺激、煎炸油膩、過酸過甜的食品、凍飲及酒精。

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撰文:陳樂彤