由不嗜酒到學會釀酒 準大學生到本地酒廠實習 過難忘暑假

有區議員發起青年到本地產業的實習生計劃。準大學生阿朗在暑假到本地啤酒廠「吹啤啤」實習，由不嗜酒到可獨自製作特色手工啤，阿朗坦言，釀酒已經成為興趣。能夠過一個難忘充實的暑假，更可能因此而開拓未來。

有區議員發起到本地產業的實習生計劃，與7間本地木廠、酒廠、及農場等合作，予16名青年實習2個月，再吸引他們入行以振興本土實業，而團隊透過網上眾籌來津貼實習生，籌集了約5萬多元。

獲選到本土手工啤酒廠實習的準公開大學護理系學生阿朗笑言，到啤酒廠工作前很少飲啤酒，意想不到如今竟能一手一腳釀酒，親自由磨麥、糖化、殺菌到調校味道，再等候冷卻發酵並入樽。阿朗指，從前沒想過每個步驟都別具意義，加上混合不同配料，更令每款啤酒風味不一。

雖然有時實習需朝10晚11，但阿朗不認為辛苦，更把握工餘時間閱讀相關書籍，鑽研不同配料組合而產生的化學反應，更由店舖招牌啤酒「早晨」取得靈感，創作出個人作品。

撑本地製造 望香港再工業化

「吹啤啤」老闆梁家泰（David）指，數年前放棄賣酒，就是為了可出產自家啤酒，故希望能給予機會實習生嘗試製作自己的作品，「好期待阿朗嘅作品，試多幾次就推出市場」。David說參與實習計劃除想吸納年輕人意見，更望支持香港製造理念，願計劃長遠能助香港有一天能再工業化。

記者︰陳欣彤

編輯：黎家榮

美術：顏玉玲