植物奶推薦︱營養師嚴選2種護心「植物奶」助降膽固醇+血壓 惟無助減肥/控糖 1種奶是「澱粉炸彈」要慎飲

植物奶/護心/降膽固醇/降血壓/消委會︱不少人覺得飲植物奶比起喝牛奶更為健康，導致近年興起一股「植物奶熱潮」，不僅深受乳糖不耐症人士歡迎，連一眾健康人士都紛紛改為喝燕麥奶、豆奶等。有營養師推薦2款植物奶，能夠降膽固醇和血壓達致護心效果。不過溫馨提示，護心不等於有效減肥，不少植物奶的含糖量和碳水化合物驚人，購買時要看清楚營養標籤！

最新影片：

{{hket:ul-video id="12856"}}{{/hket:ul-video}}

植物奶推薦︱首選豆奶降血壓 燕麥奶降膽固醇

台灣營養師薛曉晶在其Facebook專頁發文，引述2026年2月發表於國際權威期刊《Advances in Nutrition》的一項系統性回顧與網絡統合分析，結果顯示，以豆漿取代牛奶，收縮壓平均可降低約8.23毫米汞柱、舒張壓降低約7.82毫米汞柱，在心血管代謝指標上表現最為突出。

這項研究納入14項隨機對照試驗、共543名成人，比較豆漿、燕麥飲、米漿與牛奶對體重、BMI、血脂、血糖與血壓的影響。研究者將所有結果統一換算成每天攝取500毫升的劑量進行分析。

植物奶推薦︱研究結果顯示豆奶護心效果最好

研究結果顯示，以豆漿取代牛奶後：

薛曉晶分析，豆漿的優勢可能來自大豆中的特色成分。大豆蛋白能促進肝臟清除血液中的壞膽固醇，而大豆異黃酮則具備抗氧化、抗發炎能力，有助調節血管擴張與心血管健康。

植物奶推薦︱豆奶：對心血管有益但不能取代降血壓藥物

不過，研究也提醒，這項結果的證據確定性屬於「低」。進一步進行敏感度分析後，降幅可能會縮小，不同試驗之間也存在差異。因此，不能解讀成每天喝500毫升豆漿就一定能降血壓，更不能拿豆漿取代降血壓藥物。

植物奶推薦︱燕麥飲：助降總膽固醇但不等同於吃麥皮

燕麥飲的亮點主要出現在總膽固醇。研究顯示，相較於牛奶，燕麥飲的總膽固醇平均低約0.12 mmol/L；相較於米漿，則低約0.23 mmol/L。

薛曉晶解釋，這可能與燕麥中的β-葡聚糖有關。β-葡聚糖進入腸道後具有黏稠性，可減少膽酸重新吸收，並增加膽固醇排出。

但她同時提醒，市售燕麥飲的燕麥含量、β-葡聚糖含量與加工方式差很大。燕麥奶在製作過程中經過水解、過濾，部分產品甚至額外添加植物油與糖。因此，喝一杯市售燕麥奶，絕對不等於吃進一碗完整的燕麥粥。

植物奶推薦︱不推薦米漿：營養價值與牛奶不同 如澱粉炸彈

第3種常見的植物奶是米漿，薛曉晶不推薦用米漿代替牛奶。首先，其營養價值與牛奶不同，相較之下它更像澱粉飲料。研究顯示，米漿在體重、血脂及血糖等指標上，並沒有看到明確優勢。

米漿的蛋白質含量較低，營養來源以碳水化合物為主，既不像黃豆具有豐富的大豆蛋白與異黃酮，也不像燕麥具有β-葡聚糖這類特色成分。因此，不能因為覺得「植物奶比較健康」，就將其代替牛奶。

植物奶推薦︱有效護心但無助減肥

不少減肥人士認為植物奶熱量低、好控糖。薛曉晶指出，無論是豆漿、燕麥飲或米漿，相較於牛奶，均未能顯著改善體重、腰圍、體脂率或空腹血糖。豆漿雖然在BMI上微幅下降了0.3 kg/m²，但證據力道同樣偏弱。

植物奶推薦︱慎選植物奶 看清營養標籤「蛋白質、糖」

市面上多種植物奶選擇，薛曉晶最推薦喝無糖豆漿。她亦建議，選擇燕麥飲時要多看一眼蛋白質與糖的含量。而米漿則不建議直接當成牛奶飲用。她再三強調，不能將豆漿視為「降血壓飲品」，更不能擅自停用降血壓藥物。對於心血管代謝的長期益處，仍需更多高品質研究來確認。