葡菜餐廳食招牌肋骨菜

行經中環，餐廳掛上搶眼霓虹招牌OSSO，這個字在葡萄牙文解作骨頭，愛吮骨的朋友有福了，因這店的招牌菜就是Ribs！

店主兼大廚Arlindo Silva，父母都是葡萄牙人，他本人在非洲國家安哥拉出生及成長，然後到過莫桑比克、巴西、葡萄牙、西班牙及中國等地居住。來港接近7年，因熱愛下廚，朋友又愛吃他的菜，便決定開店，將美食靚酒跟大家分享。

Silva說餐廳基本上是吃葡國菜，當中混合了曾旅居過國家的風味。餐牌簡單，只因他想做得精。烤豬肋骨最受歡迎，Silva用研究多年的自家食譜炮製，以秘製醃料將肋骨醃味，上桌時已分成件，方便進食。肋骨外面帶點微焦，肉質經慢煮後份外腍滑，富肉汁。每日5pm-8pm更有優惠，大大杯生啤配1件豬肋骨，只需$99可享Happy hour。

港式賣相 八爪魚煲仔飯

另有牛肋骨，選美國安格斯牛小排，廚師還細心地起骨切件，牛味濃，軟滑油潤，連着少許筋膜有咬口；還可蘸點自製辣椒醬，Silva說是帶點安哥拉風味，酸辣香兼備，能中和肉食的油份。

都說是與別不同的葡國菜，新菜式Octopus rice居然用瓦煲上枱，像港式煲仔飯，Silva笑說想混合香港風情。一煲可2人開心share，打開瓦煲蓋，會見到醬汁滿滿，熱騰騰的，有多條八爪魚鬚，飯粒沾滿醬汁，入口仍有質感，不易變糊，啖啖嘗盡鮮味，還帶點微辣；八爪魚鬚彈口而不失柔軟，好惹味。

info：OSSO

地址︰中環士丹頓街36A-36B號地舖

電話︰2361 0966

營業時間︰星期二至六5pm-凌晨1am、星期日11:30am-10pm，星期一休息

編輯︰魏雋

美術︰熊偉然