蟲草花營養價值高 補肝益腎 滋補最好

蟲草花，現在幾乎都可以在超巿、藥舖等地方找到，這款沾著蟲草名字的食物，其實不但價錢平，滋補功效也非常出色，今次晴報找來營養師與中醫師雙管齊下，解釋蟲草花的優秀之處。

營養師點睇蟲草花?

資深註冊營養師葉俊言指，蟲草花能夠提升上呼吸道的免疫力，有著止咳、預防氣管炎等功效，另外蟲草花屬菇菌類，纖維較高，除了可降低膽固醇，亦可幫助腸道蠕動，清除宿便。另外蟲草花屬食材，並非一種正式的藥類，大部份人皆可食用。

葉俊言亦說，蟲草花是種天然調味劑，本身有充足味道，煮食時加入蟲草花可減少鹽或豉油等調味料的加入，變相減少鈉的吸收，對血壓亦有幫助。

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中醫師點睇蟲草花?

中醫師岑凱韻指，蟲草花是近年來才出現的食材，古時藥典尚未發現蟲草花的名字。不過，蟲草花有著性平味甘、健脾益肺、補益肝腎的特性，對於脾胃氣血較弱的人可適量進食。特別對孕婦而言，蟲草花滋補而又不溫燥，不易上火，對孕婦而言可謂產後補身不二之選。

雖然不易上火，蟲草花一般人皆可食用，但容易上火者不宜多吃。另外岑凱韻提醒，要留意蟲草花雖然叫花，但種類其實屬真菌類，表面的真菌孢子才最具有營養價值，故此在處理時勿將其當普通蔬菜處理。

無花果百合蟲草花湯 (2人份)

如果你還未試過蟲草花，可以試試由岑醫師介紹這款湯水:

功效: 健脾益肺，清潤安神

材料:

1. 若用乾百合，要先以溫水浸泡2至3小時，若鮮百合則洗淨切好備用。

2. 無花果對半切開。

3. 水量按個人食量調整, 一般5-6碗水, 將所有材料倒進鍋中, 大火煮滾後轉中小火煮45-60分鐘。

4. 最後按個人喜好加入鹽巴，拌勻後即可享用。

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蟲草花處理注意事項

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