外感初起的飲食調護

都市人生活節奏急速繁忙，稍不為意容易患上外感疾病。為了令身體盡快恢復，也許大家都曾應用過坊間介紹的簡易「良方」以緩解症狀。可是這些「良方」如未能用得其所，容易加重病情。根據中醫理論，外感可以分成不同類型，以下介紹不同類型外感的飲食調護。

燥性外感初起症狀包括明顯乾咳、鼻咽乾燥、喉癢、無痰或少痰、痰黏難出、痰中或有血絲，或有呼吸稍不順暢等，多見於秋冬季節。這類情況可考慮蒸煮新鮮梨皮水飲用，或加少許銀杏（白果）蒸蛋，鮮百合等入饌以潤肺生津。

寒性外感初起症狀包括惡寒、頭痛、關節肩頸疼痛不利、透明鼻水，發熱不明顯，或伴有汗出等。這時期可考慮煮「三白」味噌湯（大蔥蔥白、大白菜、白蘿蔔）食用，或飲用生薑紅糖水、蒜頭水等，以上多為性味辛溫的食材，可助解表散寒。同時病人要注意保暖。

濕性外感初起症狀包括胃脘不適、噯氣、輕度腹瀉、食慾不振等脾胃濕滯的表現。飲食方面要求戒食生冷及油膩，建議進食粥類等清淡食品減輕脾胃負擔。如寒濕明顯，亦可於飯菜中加入適量生薑、大蒜、紫蘇葉，甚至花椒、八角等以溫中祛濕。

熱性外感初起症狀包括發熱或高熱、咽喉紅腫疼痛、鼻涕黃稠或有痰、口渴欲飲等。此時可考慮用牛蒡煮湯，或飲用菊花茶、薄荷茶、板藍根茶等以清熱解毒。同時注意用鹽水漱口，外出後亦要洗手。

正所謂「知己知彼」，要有效利用飲食應急，必須先理解自身當下的體質及食材的特性。切忌盲目跟從，如有疑問，最好還是病向淺中醫，求診註冊中醫師方為上策。

（以上為香港中文大學中醫學院20周年院慶科普文章系列）