如何服用阿膠？

阿膠是一味常用的動物類中藥，為馬科動物驢的皮經熬煮濃縮而成的固體硬膠，因山東東阿縣出產的驢皮膠品質最好，療效卓越而出名，故稱之為阿膠。

阿膠為一味古老而常新的中藥。說它古老，是因為早在我國第一部中藥專著《神農本草經》中就有記載。該藥性味甘平，主入肺、肝、腎經，具有補血止血，滋陰潤燥的功效，為女性滋補上品，臨床上主要用於治療血虛引起的各種病症，包括頭暈心悸，失眠早醒，視物模糊，頭髮乾枯易脫，皮膚乾燥不榮等症狀。此外本品也是用於治療各種出血症的要藥，如乾咳痰中帶血，婦女月經過多或崩漏（非行經期間陰道出血），或便血，尤其合適氣血不足和陰虛火旺的出血證。說它常新，是指近來它愈來愈受到注重健康和美容人士的青睞，圍繞阿膠的生產和銷售，國內現已形成一個年產值近百億的大產業。

市面上阿膠大多以條狀硬膠的形式出售，日常服用甚為不便。筆者介紹一種將硬膠變為軟膏的做法，供讀者參考。製法為將60克（約兩條塊狀阿膠）用餐巾布包好，用刀面將之敲成小塊，然後和350毫升的黃酒（約15-20%度數，如紹興酒）一起放在砂煲（不鏽鋼或耐熱玻璃煲亦可，鐵鍋則不宜）中，用文火煮滾約45分鐘，期間不斷攪拌，直至所有膠塊溶解為止。然後將溶成液體的軟膏倒在一個陶瓷盅中，待冷卻後可放入雪櫃中。按需要可每天服用一至兩次，每次一湯羹量。本法簡單易做，軟化後的阿膠口味良好，常服可起到補益氣血，養心安神，烏髮潤膚的作用。然而，阿膠性滋膩，易礙消化，如胃弱容易腹瀉便溏人士慎用。

（以上為香港中文大學中醫學院20周年院慶科普文章系列）