為愛女製飯盒燃創業決心 健康韓食店以鮮取勝

連續3年獲得米芝蓮推介的街頭小食店Kelly's Cape Bop，韓籍店主俞銀河（Una）曾是一名穿梭時裝界的職業女性，在海外過着紙醉金迷的生活，之後為了愛女的健康，鑽研出少飯多菜、無味精的紫菜飯卷，由英國劍橋紅到香港，更計劃在中環開設分店。來港3年，Una很喜歡香港的自由開放，相對韓國更不會以貌取人、與人比較，已把這裏視作第二個家。

五顏六色的紫菜飯卷，配上青瓜、紅蘿蔔、紫椰菜及生菜，再加新鮮雞蛋絲，口感清爽不油膩；還以時令水果取代糖漿製作炸雞，無味精、防腐劑及色素，全是Kelly's Cape Bop老闆娘Una的傑作。Una開餐廳，全因女兒Kelly，但鮮為人知的是，當年在英國劍橋城，原來她曾為Kelly的同學製作100盒飯盒，才燃起她創業的決心。

連續3年獲米芝蓮推介

Una表示，女兒自幼便到英國讀書，偏好炸薯條等垃圾食物，把蔬菜等統統拒諸門外。從不入廚的Una決定炮製愛心飯盒給女兒，「當時我做了一個少飯多菜的韓式飯卷，她很喜歡！」其後又研發了用7種水果熬成醬汁製作的炸雞，豈料女兒的同學一試便愛上，更在英國劍橋城闖出名堂，「那時候做飯變成了我的second job」。

在韓國出生的Una，中學便到意大利讀書及工作，從事時裝出口，一轉眼便15年，「那些年徘徊在物質、金錢之間，有時候會對客人講大話，但食物是最誠實的，如果吃了味精食物，當下覺得好吃，但回家便會口渴」。

3年前，她原打算在劍橋城開小餐館，更親自設計了logo、菜單等，豈料朋友邀請她到香港創業，「來到香港的第一印象，就是所有屋企都好細，而且沒有廚房，原來香港人一日三餐都在外解決，不如就在香港開餐廳啦！」

3年過去，餐廳拿了3年米芝蓮推介街頭小食店名銜。Una稱，每星期都親自去本地批發市場採購時令食材，所有飯卷亦是每日新鮮製作，水果醬汁每日要花5小時熬製，全因「這是製作給我女兒Kelly的食物」。

她更計劃在中環開設分店，坦言已把香港視作第二個家，「這裏自由開放，又不會像韓國一樣以貌取人、與人比較，我已決定在香港長住」。

記者︰謝雅寶

編輯：梁顯庭

攝影：冼偉倫

美術：陳超雄