消委會調查發現,市面10款受歡迎的港式小菜,4款鈉含量高於平均值,鹹蛋蒸肉餅更屬高鈉水平。而看似清淡的蝦仁炒蛋及粟米魚塊,最高鈉樣本已佔全日攝取量8至9成!消委會指若1日3餐均吃外食,鈉和脂肪水平可超標275%及149%。
要做「無飯家庭」或要付上健康代價。消委會模擬1日3餐均光顧外食人士取態,早餐選餐肉蛋即食麵配熱奶茶、午餐點乾炒牛河配凍檸茶、晚膳則以西蘭花炒魚塊配中湯白飯,結果單日鈉攝取量即超出世衞建議標準275%。總脂肪及飽和脂肪含量亦超標149%及105%,攝取熱量超出全日所需119%!
鹹蛋蒸肉餅鈉含量最高
消委會今年3至4月亦在茶樓、茶餐廳及快餐廳,搜集10款常見港式小菜(合共100個樣本)化驗,發現鹹蛋蒸肉餅鈉含量最高,平均每百克含530毫克鈉;3個樣本更達食安中心「高鈉」水平(即每百克逾600毫克鈉),最高鈉含量樣本更達730毫克。另有4個樣本被列入高脂食品,最勁的樣本每百克便有30克脂肪。
而看似清淡的粟米魚塊、欖菜肉鬆四季豆及蝦仁炒蛋,每百克鈉含量達450毫克、450毫克及440毫克,遠高於整體樣本的380毫克平均值。當中有粟米魚塊鈉含量達570毫克;有欖菜肉鬆四季豆和蝦仁炒蛋樣本,鈉含量達560毫克,接近高鈉水平。
飲食業可減用高鈉調味品
平均而言,港式小菜的糖含量較低,糖含量最高屬菠羅咕嚕肉及中式牛柳,仍低於食安中心的「高糖」指標(即每百克含15克糖)。
消委會指,世衞建議成年人每日應攝取少於2,000毫克鈉及50克游離糖,以減少高血壓陳及中風等風險。而測試發現最高及最低樣本的鈉含量差距達2至3倍,顯示飲食業可「做多一步」如減少用豉油、雞粉等含鈉量高調味品,改用薑、蔥等調味。
記者:脫芷晴
編輯:黎家榮
美術:招潤洪
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1日3餐出街食 鈉超標2.8倍 - 晴報 - 港聞 - 要聞 - D171116
1日3餐出街食 鈉超標2.8倍 - 晴報 - 港聞 - 要聞
消委會調查發現,市面10款受歡迎的港式小菜,4款鈉含量高於平均值,鹹蛋蒸肉餅更屬高鈉水平。而看似清淡的蝦仁炒蛋及粟米魚塊,最高鈉樣本已佔全日攝取量8至9成!消委會指若1日3餐均吃外食,鈉和脂肪水平可超
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2017-11-16
1日3餐出街食-鈉超標2-8倍