棉花糖味提子攻港 甜又香

棉花糖味的提子試過未？最近本港市面熱賣一種名為「cotton candy」的棉花糖味青提子，每磅售50至60元，同系還有櫻花味的紅提子。這些不同味道提子源自美國2名高學歷農夫，他們決心要種出世上最好味提子，花了10年時間將不同品種提子雜交栽種，並出口世界各地。有學者指，雜交或接枝是將現存品種再配對繁殖，與基因改造品種不同。

發明棉花糖提子的美國加州公司Grapery®，其創辦人之一Jack Pandol生於葡萄園世家，祖父和父親一直在炎熱和乾燥，盛產加州葡萄的聖華金谷（San Joaquin Valley）種植為生。Jack Pandol曾跟父親和叔伯在葡萄園栽種，後來他在加州大學戴維斯分校修讀葡萄栽培取得學位，回到葡萄園就決心將這家族生意發揚光大，成為全球提子供應商，於1996年創辦Grapery®。

同系櫻花味紅提 爽口多汁

Grapery®另一老闆是Jim Beagle，他和Jack Pandol同樣來自農夫世家，也讀過加州大學戴維斯分校。Jim取得農業學位後，曾到其他葡萄園打工，又於2001年取得哈佛工管碩士。

該公司至今最出名的產物是棉花糖味提子，但常被質疑是基因改造的產物，或加入添加劑而成，但Grapery®強調，這些提子都是純天然栽種，能種出如此味道，是經過十多年時間反覆將不同提子品種雜交培育，最後才成功，更坦言創造出棉花糖味其實也是「好彩」。Grapery®葡萄園另一不同之處，是Jack及Jim堅持每日要親自在葡萄園試食，確保提子已熟透且最甜才收割，與其他葡萄園一次過收割的做法不同。

雜交栽種 與基改品種不同

中大生命科學學院教授林漢明指，法例上雜交或接枝品種規管不如基因改造品種嚴格，後者須進行風險評估後才可上市，「雜交或接枝是將現存品種再配對繁殖，如不少粟米是雜交而成。基因改造則是將自然界中不存在的基因加入，生出全新品種。」但雜交品種並不等於對生態環境完全無害，「雜交品種的花粉或散播到野外，與野外近親交配，若品種具有生長快、長得大或抗除草劑等特性，對自然環境或有影響。」

但他推測，棉花糖及櫻花提子主要特徵都是較甜，引發生態影響的風險低，「若提子和提子雜交，因科系相同，大機會可自行繁殖，惟後代或再夾雜祖父母株的部分基因，影響口味，故一般雜交品種都是即配即食。」

澳洲也有種 500克售$58

據油麻地果欄商「欄之選」老闆黃先生指，棉花糖味青提子約2年前先由美國出產，但由於產量少、甜度高及無核，抵港後每磅索價70至80元。後來西班牙及澳洲亦有栽種，今年澳洲出產的已供港，每盒約500克，售58元，較往年便宜，相信4月仍有售。

老闆娘林小姐則補充，與棉花糖提子同一公司培植、產自澳洲的櫻花味提子為最新成功培植的品種，皮薄、爽口多汁，每磅30元，一袋約2磅。