即食飯盒鈉勁高 食1個超標1.5倍

標榜方便又便宜的即食飯盒是不少港人用餐之選，惟部分食一盒已超過成人一日的鈉攝取上限，部分更達上限1.5倍有多。專家警告攝取過量鈉可致高血壓，損腎傷「心」，甚至高血壓引致中風。

本報抽查市面多款即食飯盒，按世衞的準則，部分屬高鈉飯。各飯盒售價介乎15.5元至27.9元不等。按每盒的食用分量計算，含鈉量最高的是一款「梅菜扣肉飯」，每食用分量含3,156.4毫克鈉，是世衞建議每日攝取上限的1.5倍。

就讀大學4年級的黎少凡同學曾試過一星期有4晚進食即食飯盒，其餘3晚則光顧快餐店和茶餐廳。黎直言不會留意食物的營養標籤，當他得知飯盒的鈉含量有機會超出世衞建議每日攝取上限時，表示會多喝開水排走體內的鈉。

醬汁或高鈉元兇

尚營坊健康顧問高級營養師黃凱詩指出，即食飯盒的鈉超標，與醬汁有莫大關係。她解釋，鈉質常見於醃製肉類的醬汁，如醬油和味精，她認為雜扒餐鈉量高，是由於用過多醬汁，而梅菜扣肉飯中的梅菜本身由鹽醃製，含鈉量高是正常。長期進食高鈉食品，容易出現「水腫」。

腎臟專科醫生周嘉歡同樣指，長期進食高鈉食品會引致高血壓，增加心臟及腎臟負荷。警告高血壓亦令中風機會大增，若「爆血管」，更有機會致命。

未適合立法規管

降低食物中鹽和糖委員會成立逾一年，該會委員兼消委會總幹事黃鳳嫺認為，現階段未必適合立法限制食物的鈉含量，但認為飯盒生產商可逐步減少飯盒中的鈉含量，例如每次減少1成鈉，令消費者可習慣飯盒的口味。

另一委員兼營養師協會主席林思為則認為，要飯盒生產商改變飯盒配方，有一定難度。她又指，委員會下一步會針對調味醬汁，期望生產商能降低醬汁中的鈉含量。她建議消費者選購即食飯盒時要多留意營養標籤。

茄汁含糖量 高雪糕兩倍

除高鈉陷阱，原來茄汁的糖含量竟是雪糕的2倍！茄汁愛好者呂小姐進食每一包薯條，就需沾6包茄汁，凡所有可以加入茄汁的食物，例如炒飯、湯、薯角、比薩等等，她都一定加進茄汁。呂小姐解釋，由於薯條味道偏鹹，所以要多蘸茄汁，中和味道；而她本身亦喜歡吃酸味的食物。

黃凱詩指出，糖份會經消化系統吸收，轉化為脂肪；鈉則會引致高血壓。若兩者同時攝取過量，身體會有一連串反應，例如體重上升、大量脂肪積聚，導致血管收窄。她建議市民盡量避免進食高鈉或高糖食物。