90後史丹福女碩士 擲百萬開美食車

最快今年底開業的16隊美食車名單昨日揭盅，9隊是大型連鎖餐飲集團代表，7隊是初創或小企業。美食車成為了年輕創業者的「試煉場」，有美國史丹福大學碩士畢業的90後女生，投資近百萬元推售健康餐；鍾情飲食業的新秀律師亦棄專業，研製中西合璧美食。

由財爺曾俊華提出的「美食車先導計劃」，51名申請者成功晉身第2輪「烹飪挑戰賽」，前日（26日）以招牌菜一決高下，由美食家、旅遊業界及美食車營運場地等代表組成17人評審委員會，選出16個美食車營運權，預計最快今年底推出。

16隊入選 最快年底開檔

於美國史丹福大學碩士畢業的90後Angela（25歲），抱着闖一闖的心態申請，以「無添加」水果甜品「Dragon Fruit Bowl」脫穎而出。甜品的底部是攪碎的紅肉及白肉火龍果，加上椰子水、香蕉蓉，形成沙冰的質感，並鋪上燕麥片及新鮮生果。Angela受三藩市美食車文化「薰陶」，希望將三藩市的美食車文化引進本港。

律師棄專業 製「炸鬼包」

新晉律師張嘉慶（27歲）與朋友林寶妍（27歲）攜手合作，以中西合璧的「炸鬼包（Victoria Peak）」應戰。「有律師唔做」的張嘉慶稱：「我希望親手建立自己事業！趁後生、有機會就要去撞下板！」「炸鬼包」的麵包經油炸，猶如油炸鬼，餡料是取「叉燒蛋飯」概念，林指：「飯配麵包太膩了！改用薏米，有飯的口感！」。

家族經營的「有得餃」負責人廖震豪（42歲）則與87歲外婆及近六旬母親，以黃薑、菜、紅菜頭、菠菜和番茄製成五色餃子參賽，廖透露，包餃生意最初是由青衣戲棚做起，1年後在元朗開店，去年更擴展至九龍城，但經濟下滑令生意前景黯淡，故希望殺出一條新出路，並將中國餃子文化推廣開去。