揭開分子料理精髓

相信大家對分子料理也一定不陌生，是近年來新興的烹調，簡單來說是利用科學方法將食物的分子結構重新組合，以不同的形狀出現，讓人有耳目一新的感覺，令食客多一份驚喜。想親身了解分子料理的製作過程？那就千萬不能錯過由糅合生活藝術的EASY123廚藝工作室，與中國專業分子廚藝技術培訓機構「極客廚房」合作的－分子廚藝交流會(香港站)，帶你遊走於世界最先進的烹飪技術之中！

料理大師親自示範

三位來自來自中國專業分子廚藝培訓機構「極客廚房」的－譚國輝大師、何海暉大師及黃河大師將於課程中，為學員親自示範多種世界先進的分子料理烹飪手法，包括低溫慢煮、煙燻、泡沫、液氮、膠化、乾發、球化、乳化等技術，整個培訓中將運用到各種科技烹飪技法，製作出各種新、奇、特的菜品，除了擁有震撼的感官體驗之外，在製作過程當中引發學員無限的創作靈感。

而且在課程當中，學員將運用到全球最現代的分子烹飪設備、分子器具、進口食材及進口創意餐具等。配合課程內容，學員能在一天的課堂裏體驗多種世界級先進分子料理技法，不論你是烹飪業界或是業餘人士，只要對分子料理感興趣就可以報名參加！

分子料理冷知識

分子料理是一個非常熱門的廚藝概念，至今廣泛被應用於西餐，運用先進的技術及工具，以化學及物理的原理將食物的分子結構重組，改變食物的固有形態，讓食材無論在外貌或味道上產生更多配搭的可能，以科技顛覆傳統烹調手法及概念。

2007年經極客廚房聯合法國、美國、西班牙等頂級分子料理餐廳合作，將分子廚藝烹飪技術帶入中國餐飲業廣泛應用，目前1000名大廚及上300家餐飲企業受益。隨著社會的進步，而完美的菜品則成為餐飲企業的靈魂。現代中餐注重口味與造型的完美結合，尤其是在中高檔餐館、會所，分子廚藝技術更顯得尤為重要，技術已經成為現代廚師不可缺少的一項學習任務。