葉黃素有助維持眼睛健康,預防黃斑病變等。除深綠色蔬菜和水果,蛋黃原來是葉黃素主要來源,含量甚至超越蔬菜水果,惟建議每天宜只吃一隻蛋。
台灣《華人健康網》引述,台灣新竹國泰醫院眼科主任陳瑩山指,蛋黃含最多葉黃素,其次是芒果、哈密瓜與黃色奇異果等水果,以及菠菜、萵苣等。陳指蛋黃裏的葉黃素和玉米黃素均屬「極性類胡蘿蔔素」,具抗氧化功效。但她提醒,蛋黃烹調方法最好是蒸、煮、滷,以免攝取過高油脂。
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吃蛋黃防黃斑病變
吃蛋黃防黃斑病變
葉黃素有助維持眼睛健康,預防黃斑病變等。除深綠色蔬菜和水果,蛋黃原來是葉黃素主要來源,含量甚至超越蔬菜水果,惟建議每天宜只吃一隻蛋。 台灣《華人健康網》引述,台灣新竹國泰醫院眼科主任陳瑩山指,蛋黃含最
https%3A%2F%2Fskypost.hk%2Farticle%2F1596821%2F%E5%90%83%E8%9B%8B%E9%BB%83%E9%98%B2%E9%BB%83%E6%96%91%E7%97%85%E8%AE%8A
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生活副刊
健康
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生活副刊 健康
2016-03-16
吃蛋黃防黃斑病變