杏仁代零食 增蛋白質更健康

杏仁味道獨特，不是人人能接受，但美國佛羅里達大學（University of Florida）研究發現，每天吃適量杏仁代替熱量高、營養低的零食，能減少鹽份、增加蛋白質攝取，促進健康。

英國《每日郵報》報道，該研究為期3星期，28對親子中的爸爸或媽媽每天都吃約42.5公克的杏仁，而孩子則是吃約14.2公克的杏仁，或是相同分量的杏仁醬。

在實驗的前兩周，父母和小孩的「健康飲食指數」（Healthy Eating Index）平均分都是53.7分；而自吃杏仁後，指數逐漸提升，平均增加到61.4分，分數愈高表示飲食愈健康。