「食物中毒」(Good poisoning)乃常見健康衛生問題,致病源可以是「病毒」(Virus) 或「細菌」(Bacteria);小心傳染性高,有機會連環交叉感染,引致大爆發。患者免疫力低,後果會較嚴重,包括幼童、長者、長期病患及懷孕婦女,還有服用抑制免疫力藥物病者。
預防食物中毒,首要留意廚房衛生。小心儲存及處理食物,切忌食物擺放室温超過兩小時;食物未煮熟、加熱不足,皆有風險。廚具要清潔,生熟食物要分開、雪櫃温度要合適。如廁後,處理食物前後,切記洗手清潔。個人衛生非常重要,勤洗手!小心生冷食物,風險一般較高。
如有食物中毒病徵,腹瀉嘔吐,應小心避免傳染給家人、朋友和同事;避免接觸他人,直至康復。
(本欄隔星期四刊登)
撰文:
梁憲孫
血液及血液腫瘤科醫生
欄名: 醫晴醫情
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預防食物中毒
預防食物中毒
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