膳食纖維對大腦影響奇妙 聚葡萄糖提升認知改善情緒

膳食纖維對於腸道有益，還對大腦有驚人的影響。最新研究顯示，膳食纖維對情緒、壓力管理、甚至大腦認知功能都能發揮積極作用。大型研究發現，高膳食纖維飲食的人，患上抑鬱症的風險顯著降低。攝取更多膳食纖維的長者在大腦測試中的反應速度和記憶力表現更好，每天攝取34克膳食纖維能保持認知活力。

瑞典研究發現，吃高纖黑麥麵包的人比吃普通白麵包的人更感到愉悅和積極。受試者的血液中短鏈脂肪酸（例如醋酸和丁酸）含量顯著上升，而這些脂肪酸有助於維持腸道健康，也可能對情緒有正面影響。更有趣的是，這群人的腸道益生菌，尤其是與腦部健康有關的菌群，水平也有所增長。

愛爾蘭的研究也帶來了令人鼓舞的發現。當飲食習慣不佳的人群接受健康飲食教育，並開始每天多吃29克膳食纖維、減少加工食品、增加蔬果和發酵食品後，他們的壓力感降低了32%，睡眠質量也得到了明顯改善。那些嚴格遵循健康飲食的人感到的壓力更少，這表明膳食纖維不僅有助於身體健康，還有助於保持心情愉快、緩解壓力、減少焦慮。

聚葡萄糖是許多食品和營養補充劑中的常見膳食纖維成分。除了有助於腸道健康和促進益生菌生長外，聚葡萄糖對大腦認知功能也有積極影響。愛爾蘭的研究發現，補充聚葡萄糖後，受試者在認知測試中的正確率提高、錯誤次數減少，並且完成任務的速度更快，顯示它對注意力和大腦運作的確有所幫助。

益生活益緒寧的新配方結合了聚葡萄糖和副乾酪乳桿菌Lpc-37——一種能改善情緒的益生菌，這樣的雙重配方不僅有助於腸道健康，也提升大腦認知和情緒。

（本欄逢星期三刊登）