飲食習慣助減壓

上星期談到減壓，今個星期當然要寫減壓飲食。減壓首先要認識壓力。每個人的壓力來源也不一樣，除非你是道行深遠的大師，否則任何人都要面對不同的壓力，社會、工作、學業、感情、生活、甚至個人性格都會造成壓力。既然躲不過，就不如學習如何輕鬆地與之共存，或用另一個角度去看待各種壓力，有時退一步便能海闊天空。

從飲食減少不必要的壓力，首先要每日定時進食。不論習慣一日三餐或多少餐，肚餓時大腦會分泌出與憤怒相同的化學物質，同時血糖會下降及壓力荷爾蒙會增加，所以肚餓只會增加不必要的壓力。

選擇食物要盡量均衡，多吃蔬果，避免化學添加的垃圾食物及甜食。壓力大時皮質醇會影響我們飲食的選擇，選擇偏向高糖份的食物。高糖飲食短時間內會令腦部釋出血清素令人產生正面感覺，但好快血清素濃度退回正常水平，便需要吃更多甜食才能得到同一水平的快樂感，結果只會愈吃愈多，造成其他健康問題。

蔬果含大量纖維，部分未能即時消化的纖維會在腸道內發酵，有助腸道細菌平衡，同時令大腦平和。近幾年對腸道、腸道細菌及大腦的鐵三角關係有更多認識，人體健康及情緒等都由它們控制。當壓力山大，皮質醇濃度會升高，腦部與腸道都會受到影響。

（本欄逢周一刊登）