海星抗疫湯

疫情日趨嚴重，人心惶惶，此時最重要就是身體健康。不久前經過西貢碼頭，意外學了一味「海星抗疫湯」，止咳潤肺又容易製作。

西貢碼頭十分熱鬧，岸邊有不少小艇，漁民在水上出售生猛海鮮，客似雲來。岸上也有小攤檔擺賣乾貨，我見到一包包曬乾的海星，顏色橙中帶白，十分美麗，有如植物標本，好奇問︰「這些海星是用來煮食嗎？」

「煲湯最好，尤其咳嗽或喉嚨不舒服，最有效呢！我們水上人常常用海星煲湯呀！」老闆娘笑着回應。

我最近有一些咳嗽，雖然看醫生後證實沒有病，但忐忑不安。聽她一說，有如發現新大陸，即時偷師︰「加甚麼材料？有沒有腥味？」

檔主很有耐性，詳細分享道︰「前一晚先將海星浸水泡軟，第二天把所有內臟清除乾淨，否則會有苦味。煲湯時加入蘋果乾、沙參、玉竹、海底椰，再加紅蘿蔔、瘦肉，便成滋補湯水了，便宜又好味。」

最近疫情轉趨嚴峻，潤肺止咳的湯水乃上上之選，馬上回家依樣葫蘆製作，浸泡4大個海星乾，泡軟後自己再加入新鮮蘋果，與蘋果乾及其他材料加水同煮，幾小時後即成。湯水清甜滋潤。疫症橫行的時候，常喝抗疫湯水，美味兼保持健康，一舉兩得！

（本欄逢周二、四刊登）