秋老虎要養陰清燥

終於上個禮拜立秋了。今年嘅夏天特別難耐，焗熱嘅天氣加上焗熱嘅口罩，火上加油！

雖然立咗秋，仲要捱埋呢個秋老虎。「秋老虎」係比喻立秋過後一段時間嘅天氣進展。理論上立咗秋，天氣應該開始要轉涼，酷暑結束；但實際唔係呢回事，立秋過後酷暑仲未捨得走，仲要持續一段長時間，而呢段時間烈日繼續威猛，甚至比立秋前仲熱，所以民間叫呢段時間嘅酷熱為「秋老虎」，唔係無佢嘅道理。

立秋之後，自然界嘅陽氣開始收斂、沉降，人體亦要順應自然，「順天時，因天序」，避免大量出汗同埋體力消耗，調整情緒，預防感冒。而家呢個新冠肺炎時勢，更加不能亂感冒！

按照《黃帝內經》「秋冬養陰」嘅原則，要以養陰清熱、潤燥止渴、清新安神嘅食品為主，可適當食用如︰芝麻、蜂蜜、百合、杏仁等柔潤食品，益胃生津，有益健康。

秋天容易燥，更加要多飲水，盡量潤肺生津、養陰清燥，咁不如索性煲啲立秋湯飲下。老黃瓜煲赤小豆及扁豆最宜「秋老虎」天氣，爭秋奪暑之際解暑、利濕及清熱。材料：老黃瓜1個、赤小豆及扁豆各1両、紅蘿蔔及粟米各1條、蜜棗4粒，加水大約兩升，鹽適量。另有蓮藕栗子赤小豆扁豆豬骨湯。材料：蓮藕約1斤半、扁豆、赤小豆及淮山各1両、紅蘿蔔及粟米各1條、栗子約10粒、蜜棗4粒、豬骨。

蓮藕可以補氣養血、健脾養胃；扁豆可以健脾化濕；赤小豆就利水除濕；紅蘿蔔可健脾助消化、潤燥明目；粟米就可以益氣補脾；栗子同淮山健脾開胃，其他好處為治療久瀉久痢、肺氣虛燥及消渴尿頻等症；蜜棗有止咳潤肺、化痰平喘功效。

而喺中國民間傳統風俗裏，赤小豆亦可用作辟瘟避疫。《雜五行書》中記載︰「常以正月旦，亦以辟疫病甚靈驗。正月七日，七月七，男吞赤小豆七顆，女吞十四枚，經無病，令疫病不相染。」當然你咪自己亂吞赤小豆，但用嚟煲湯，就應該萬無一失了！

（本欄逢周四刊登）