談偏食

最近友人問我應怎樣處理幼兒偏食的問題。我告訴他，處理問題從來沒有一個單一的方法，可是欲解決問題最好先找出問題的癥結所在，然後找找引起的原因，再去找方案。好像他的孩子「偏食」，但問題真的是偏食嗎？

仔細查問後，發現原來小朋友只是不吃紅蘿蔔、西蘭花，其他的蔬菜和肉類基本上都會吃。那小孩子也不算是偏食，最多說他是挑食。不吃一、兩款蔬菜也不會營養不良，因為可以從其他的食物中吸收相近的養份。但平常還是可以鼓勵孩子多嘗不同的食物，好讓他們吸收到均衡的營養。

當我們再了解一下人類的基因，很多時候我們的喜好也跟基因有關，基因紀錄了很多東西，如我們祖先在求生的過程中學習到的危險之物，我們後代就算已經過了千百萬年，並已不知誰是祖先，也未聽過他們的教導，有部分人與生俱來便知道某些食物會致命，是不可以吃的。

有些基因，例如是OR6A2的嗅覺受體基因，因為不同人的核苷酸密碼有所不同，所以部分人覺得芫荽很難聞，部分人則覺得好香。

（本欄逢周一刊登）