惜食環保、共享糧食

最近在理工大學社會創新設計院擔任顧問，協助籌辦年度的「十日節」。十日節以「設計與社會」為主題舉辦各樣的展覽、工作坊、電影放映會、講座等活動，讓公眾了解甚麼是社會創新，並讓本地及國際級專家一起推動社會正向改變。我在幾年前構思Go.Asia愛心起動，就是本着這個目標，為香港帶來一個免費資訊平台，並串連各方專家和有心人。

是次十日節的重頭前戲，是雲集了本地30名頂級大廚及煮食達人的開幕活動——盛食當灶。與紐約藝術作品——垃圾車晚宴異曲同工，以廚藝創意讓廢棄食材重生，並讓公眾關注食物浪費的議題。

盛食當灶活動把城中名流，如盛智文、環境局局長黃錦星，與一眾名廚如陳國強師傅、余健志Jacky、張錦祥Ricky、Kei San等，及一眾基層家庭參與者串聯，把住家廚房化身為社會創新的主場，在惜食環保之餘，又可透過共享糧食和知識去達至資源公平分配。

在香港每人每天平均浪費一磅食物，微小的行動加創意，便可以拯救更多珍貴的糧食。

（本欄逢周一刊登）