寶石魚比三文魚好

現代人特別怕脂肪，但其實脂肪有好壞之分，例如多不飽和脂肪的奧米加脂肪酸便是好脂肪。因為奧米加脂肪酸能協助身體多種功能，是身體必須的營養物，但人體自身是無法製造奧米加脂肪酸的，只能靠進食含有奧米加脂肪酸的食物才能吸收。因此，近年凡有豐富奧米加脂肪酸的食物都被受到追捧，特別是三文魚、合桃、亞麻籽等。

上期談到三文魚的問題多多，而野生、有機的又貴得難以負擔，再者深海魚近年不時有水銀超標問題。其實要便宜又能吸收奧米加脂肪酸仍是有選擇的，香港漁護署多年前引入養殖寶石魚，嚴格規管殘留藥物和重金屬水平，並發出「優質養魚場」品牌。

一條游水有機寶石魚在普通街市賣$40-50，相當抵食。研究亦顯示，寶石魚的奧米加3含量排名第一，比三文魚還要豐富！

奧米加脂肪酸的DHA和EPA成分能調節血脂和膽固醇、保護血管避免阻塞，並有助腦部發展等等。香港首本飲食教育專書《親子Play Kitchen》亦有章節介紹寶石魚，當中有食譜、營養等，令大家更易掌握自己及家人的健康。

（本欄逢周一刊登）