信興廚藝中心

鼎爺最近成為師奶眼中的模範，看過節目的無不讚嘆其廚藝到家。上周鼎爺開始介紹賀年菜式，使我心郁郁想在新年前學會幾款賀年菜露兩手。

本想由「炸芝麻蝦餅」着手，不過，對着一鍋滾熱辣的油讓我卻步。

友人聽說現在用蒸氣焗爐代替油炸很方便，只需要在食物表面塗上一層薄油，就能夠有油炸的效果，省卻炸完剩下食油之餘，又不用擔心滿屋油煙，亦符合少油健康的原則。而且蒸氣焗爐還具備蒸煮、烘焗功能，能烹調各類菜式。一台蒸氣焗爐能抵上多個廚房電器，我最終忍不住買了一部回家。

想不到我買得正合時，凡到信興購買指定煮食電器便可以優惠價參加旗下新開設「信興廚藝中心」的烹飪課程。該廚藝中心請來資深名廚任教，包括陳家廚坊（陳紀臨、方曉嵐夫婦）、家政老師黃梁淑英、廚藝教室廚師Sun-Anne、全能女廚Sandra和有逾20年經驗的西廚周志威，教授中菜、西餐、烘焙食品等等。

單是一月課程已有多達八班供選擇，當中更有兩三班專教賀年食品，正合我意，又能順道學習怎樣使用我這個蒸氣焗爐，一舉兩得。

（本欄逢周一刊登）