青檸柑桔蜜潤喉暖胃

最近天氣突然變冷，溫度驟降，而且非常乾燥，喉嚨總感到有點乾涸的感覺，這時候令我想起一個特飲。

首先，讓我介紹這款貌似青檸的柑桔，它產自東南亞的一個品種，如泰國、菲律賓等地（英文名稱是Calamansi），它的外貌與青檸相似，外皮是青綠色，但果肉就像柑一樣是橙色，所以，有時我覺得它就是青檸與柑的混合體。

它的味道比柑酸一點，但酸的程度又不及青檸，所以，在烹調方面也是一種非常好用的食材。它的維他命C含量非常豐富，在冬天裏飲用也可以幫助我們增強抵抗力。

沖調方法非常簡單，大家可以用一個青檸、兩至三個東南亞柑桔、一片薑（以刀背輕拍之），再配以一湯匙蜜糖及水調勻，這樣便可以調製成一杯酸酸甜甜的潤喉飲品，是冬天的上佳飲品。

（本欄逢周一刊登）