膳食纖維助減重 配益纖菌更健康

最近衞生署調查顯示，香港超重和肥胖率已經達到54.6%，比2014-15年增加了超過4%。而肥胖加上「三高」(高血壓、高血糖、高血脂) 及一低 (高密度脂蛋白膽固醇偏低) 五項中有超過三項，就被視為患有代謝綜合症。多個國際研究組織指出，代謝綜合症患者的心血管疾病風險明顯高兩倍，而糖尿病風險更高出五倍。

腸道微生物群和肥胖及代謝綜合症有密切關係。英國的一項大型雙生兒研究發現，近六成的BMI變化和基因無關，但腸道微生物多樣性越高，增重的風險越低。丹麥的研究也指出，腸道菌基因較少 (即腸道菌種較少) 的人，體重、體脂、血糖及血脂水平明顯較高。

最近香港中文大學食品及營養科學課程、食品研究中心及海山基因團隊發表了全港首項針對超重及肥胖人士服用含嗜酸乳桿菌 NCFM、雙歧桿菌 HN019及聚葡萄糖的金裝益纖菌作為共生質(益生菌加上益生元) ，和/或每日增加來自蔬果的膳食纖維 (膳食組) 的臨床研究。結果顯示膳食組和膳食益纖菌組均能顯著減少體重、BMI、脂肪量、軀幹脂肪和內臟脂肪，而膳食益纖菌組效果最為顯著。膳食益纖菌組腸道中的壞菌巨型單胞菌 (Megamonas) 的數量也減少了，並與BMI、身體脂肪量和軀幹脂肪呈正向關係，顯示高纖維加上益纖菌的飲食能調節腸道微生物，以至影響體態。部份膳食組受試者在初期可能會有腹漲、腸胃不適等適應問題，而膳食益纖菌組則無此問題。

增加蔬果攝取確認了能幫助飲食減重，同時配搭益纖菌證實是一種簡單而更有效的方法，可以持續地減重和改善代謝綜合症。

（本欄逢星期三刊登）