飲食攻略｜嚴重過敏恐休克致命！2023年最新9大「致敏食物」出爐 1款食物首次上榜

誤食過敏食物，除了可能誘發濕疹、蕁麻疹皮膚病問題，嚴重者更恐致休克，甚至奪命！美國食品藥物管理局（FDA）今年更新了9大「致敏食物」最新名單，除了一款首次上榜的食物，其餘8種佔食物過敏及嚴重過敏反應人口的90%。官方建議大眾，當出現食物過敏症狀後，應立即停止食用，並評估是否需要尋求醫療協助。

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據美國食品藥物管理局表示，當人體免疫系統對食物中某些蛋白質產生反應時，就會發生食物過敏；而每個人對於食物過敏反應的嚴重程度都有所不同，症狀輕微人士可能會出現蕁麻疹及嘴唇腫脹等輕微症狀，嚴重者則恐會危及生命，涉及致命的呼吸道問題和休克。惟食物過敏目前無法治癒，只可及早識別和學習如何管理食物過敏，避免食用相關食物，防止出現嚴重過敏反應。

2023年9大「致敏食物」

美國食品藥物管理局列出以下9大最新食物過敏名單，當中包括牛奶、雞蛋、魚等常見食物，其中大豆食品中的豆腐，食後亦可能會對過敏患者造成呼吸困難；除此之外，芝麻亦首次上榜，成為過敏原名單新成員：

美國食品藥物管理局續指，目前已有超過160種食物被確定會導致敏感人群食物過敏，其中又以上述9種為「主要食物過敏原」。

雖然大多數食物過敏症狀都僅限於皮膚或消化道不適，但亦有部分人會發展為嚴重、且危及生命的過敏反應；假如出現食物過敏反應，會於幾分鐘至幾小時內出現以下11種症狀：

11大食物過敏症狀

美國食品藥物管理局提醒，一旦開始出現以上任何症狀，應立即停止食用相關食物、評估是否需要使用緊急藥物（如腎上腺素）並尋求醫療救助。

由於部分症狀未必是由食物過敏原引起，因此建議向醫院尋求適當護理及診斷，以確定症狀或反應是否由食物過敏原所引致。

6種食物紓緩過敏

營養學家Charlene Wong曾於其Instagram專頁，分享6種食物有助預防及紓緩氣管和皮膚過敏：

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