中環新裝餐館 品嘗特色黎巴嫩菜

香港有不少異國餐廳，黎巴嫩菜較為少見，在中環開業13年的Sumac黎巴嫩餐廳，最近翻新重開以全新面貌示人，無論是裝潢、菜式，以至酒單均全面昇華，是品嘗正宗黎巴嫩菜的不二之選。

翻新後的Sumac給人耳目一新的感覺，裝潢融合黎巴嫩經典元素和建築風格，設計上巧妙利用拱形綫條，以及充滿歷史感的圖案等。

餐廳推出一系列全新融合傳統及現代風味的黎巴嫩菜，由餐廳執行總廚Ahmed Mahrous和主廚Hussein Al Ankouni合作設計，兩位大廚均擁有超過40年烹煮黎巴嫩菜式的經驗，曾於知名餐廳和酒店工作。廚師團隊更包括2010年創辦Sumac餐廳的Nadim Hamze，他目前為餐廳的董事總經理及烹飪主管。3人堅信只有使用優質食材才能打造出色美食，於是從黎巴嫩直接採購特定食材，務求把最地道的黎巴嫩風味呈現出來。

黎巴嫩菜有很多種類的冷盤，必嘗有經典的鷹嘴豆泥（Hummus），一般人應對這款蘸醬相當熟悉，餐廳大廚卻更花心思，徒手去除每顆經過浸泡和煮熟的鷹嘴豆外皮，過程複雜耗時，卻能令蘸醬質感更順滑。

海鮮菜亦充滿特色，這道大蒜蝦料理，以蝦、大蒜及芫荽炒製而成，充滿清香氣息。海爐魚燉飯也不容錯過，大廚將烤海鱸魚柳放在用五香魚湯、焦糖洋蔥和烤松子烹製的印度香米上，佐以鮮味魚湯醬汁，進一步提升鮮味。

必飲地道雞尾酒

有美食當然不少得佳釀，酒單除了有獨特的黎巴嫩葡萄酒，更有來自中國、法國、意大利和西班牙等地的葡萄酒。同時亦有蘇格蘭和日本的優質威士忌，包括罕有的25年Macallan威士忌和25年山崎威士忌。

雞尾酒也有不少選擇，不少是黎巴嫩的特色雞尾酒，如La Valentina，以香檳、石榴及玫瑰花水等混合而成，入口香醇，配搭一系列黎巴嫩菜就最合適。

Sumac

地 址︰中環己連拿利8至9號

電 話︰2147 9191

營業時間︰12nn-3pm、6pm-11pm（周一休息）

美術：梁政敏