隨着消費券出爐,相信大家的消費慾也大為提升,想趁機食餐好?今次為大家推介城中幾間供應靚牛的餐廳,啱晒「食肉獸」鋸個靚扒、歎番杯啦!
新開炭烤扒房 CARVER
想歎靚扒,去酒店多數有保證。銅鑼灣皇冠假日酒店內的時尚扒房CARVER自設大型乾式熟成櫃,有多款頂級肉食,又創新地以咖啡渣製作乾式熟成牛扒,值得一試。重點推介採用明火炭烤處理的美國、澳洲及日本的牛扒,肉質與肉味各有特色,但同樣焦香吸引。
晚市單點菜單不容錯過之選必定是每天限量供應的「美國20日咖啡渣乾式熟成西冷牛扒(240克)」($498)--廚藝團隊巧妙地以意大利精品咖啡品牌Lavazza旗下、來自巴西產區的百分百阿拉比卡咖啡渣混合多款秘製材料,並塗抹在精選美國西冷扒上,再進行20天的乾式熟成,成就濃郁啡香與柔嫩肉質融會所得的誘人風味。結合明火炭烤獨有的純粹炭香,在天然牛肉汁、油封蒜頭及車厘茄的襯托下,倍添細緻醇厚滋味。
炭火牛料理 BIFTECK
BIFTECK的直火料理值得一眾牛迷品嘗,包括西班牙肉眼牛扒($498),誘人焦香,草食且可持續飼養的熟齡牛肉味口感嫩滑多汁。
另有以來自美國加州的星級牛種Brandt Beef設計的美國頂級側腹橫肌牛排($468)及以澳洲優質M9和牛入饌的慢煮澳洲M9和牛牛小排($488),兩款上乘牛肉經炭火燒製後,呈現充滿純粹炭香的原始肉食風味。
超市實體餐廳 iza'bis
city'super第二家實體餐廳iza'bis by city'super將日本居酒屋(izakaya)及歐陸酒館(bistro)集於一身,以超市從世界各地搜羅的原材料為食材,烹調出日本及歐陸美饌。店內設有熟成櫃,提供自家製60日乾藏熟成的美國長期穀飼安格斯牛肉及澳洲M9+黑毛和牛肉,客人可按重量計算選擇他們喜愛的肉眼及西冷分量。
此外,非熟成的肉類選擇亦包括有美國頂級黑安格斯牛肉、澳洲有機草飼牛肉,及爐燒52安士澳洲草飼斧頭牛扒($1,280),任君選擇。
自助和牛盛宴 Yamm
出了消費券,想食自助餐,不妨試試Yamm新出的和牛盛宴,其以滿布雪花紋,入口即化的澳洲及日本頂級和牛製成創意中西美饌,選擇豐富。招牌即席烹調的菜式,如香氣撲鼻的天多利和牛串、脆薯仔香草和牛薄燒及煙熏燒烤和牛肋肉,每一口都嘗到肉質鬆軟,油花分布均勻細緻。
還有脆皮和牛面脥--和牛面脥拍上薄薄炸粉,炸得金黃且皮脆肉嫩,盡顯大廚功架,牛迷必愛。
撰文及攝影︰Kiki(部分相片由餐廳提供)
▲【CARVER】餐廳創新地以咖啡渣製作的美國20日咖啡渣乾式熟成西冷牛扒,十分特別。
▲【CARVER】CARVER的午市菜單性價比高,每位$318起包餐湯、冷盤、沙律吧、自選主菜及甜點,另加$70就試到貫徹CARVER炭烤牛肉特色的「美國西冷(170克)配紅酒汁伴薯仔及蔬菜」。
▲【CARVER】餐廳的大型乾式熟成櫃近13呎高,由歐洲訂製到港,能精密監察櫃內溫度及濕度,廚師能按不同食材的熟成情況進行調節。
▲【BIFTECK】牛肉經炭火燒製後,炭香四溢,別具風味。
▲【iza'bis by city'super】這裏選用的食材夠高質,是扒房以外的另一好選擇。
▲【Yamm和牛盛饌自助晚宴】和牛肉嫩,口感軟腍,一試難忘。
▲【Yamm和牛盛饌自助晚宴】簡單輕燒而成火焰和牛壽司及和牛太卷,肉質細嫩,讓人胃口大開。
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2023-05-15
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