大埔文青意菜館 本地麵粉製意粉

區外人未必知道，大埔市中心內有個藝術中心，於2019年才開始營運。中心有間新張的意大利餐廳，提供由意籍大廚任顧問的菜式，在小店林立的大埔區，絕對是鶴立雞群。其手造意粉還用上本地老字號出產的麵粉，極有心思。

前身為大埔官立中學的藝術中心，隱藏在安邦路街尾，外形是普通的校舍，走入去才發現別有洞天。這間Pentola一開，大埔居民紛紛表示興奮，區內一向以小店為主，像Pentola這規模般好坐有Class，當然教街坊興奮，加上人均也是$200左右，更具吸引力。

來幫襯這間小店，很大原因是店舖有一位猛料大廚當關。請來超過20年經驗的意籍大廚Claudio Conforti擔任這店顧問，他曾於多間酒店、國際學校和餐飲集團任職大廚及顧問，他為Pentola設計一系列意式創作料理、雞尾酒及代表作手工意粉。

特製咖啡調酒

10個街坊來、9個為意粉，每日新鮮製造的手工意粉，配方由Claudio與廚房團隊反覆研發得來，非常特別，用上甚少用以製作意粉的本地九龍麵粉廠出品，混合意大利00粉製麵。6成九龍麵粉加4成意大利00粉，前者能做出煙韌有咬口的口感，後者幼細又保留小麥原始香氣，加蛋搓麵，麥味和蛋味得宜，十分掛汁，最重要還有份香港情懷。

手作意粉有不同粗幼度，包括特寬麵（Pappardelle）、意粉（Spaghetti）、闊扁麵（Tagliatelle）等，推介大家試伯爵茶胡椒慢煮牛臉頰特寬麵，想像不到西茶可用來煮意粉醬汁吧？澳洲和牛臉頰慢煮6小時，加上由佛手柑和紅茶混合而成的伯爵茶，牛肉煮好有陣輕怡的茶幽香，加埋少少胡椒，多了份惹味。

想將寫意度提升，可以配杯由得獎咖啡師Gary Au主理的精品咖啡或者雞尾酒。多款雞尾酒充滿特色，例如Oolong Breeze用上自家浸製的烏龍茶氈酒；PTG Gin Tonic以本地出品白蘭樹下，配上蝶豆花，倒入檸檬汁變成夢幻紫色，賣相打卡able。

餐廳地方寬敞，相比起鬧市的餐廳枱貼枱，這裏坐得更加舒服，半開放式的廚房更可看見大廚炮製食物的情況，氣氛一流。來這店吃飯前不妨參觀下餐廳所在的大埔藝術中心，中心內有不少藝術機構，對面還有著名的解憂舊書店，不妨來沾點文創氣息。

Pentola

地址︰大埔安邦路12號大埔藝術中心地下G01-02號舖

電 話︰2630 3310

營業時間︰11am-10pm

美術︰梁政敏