味遊西環 懷舊Vs新派美食店

走到西環「搵食」，舊區內有不少老字號名店，但小街之上，同時有各式新派食肆進駐。先介紹一間極有名氣的雞粥店，這店原在大圍開業超過30年，最近登陸屈地街，話題十足。在石塘咀市政大廈內，可找到由名廚主理的靚料粵菜。中菜以外，大家又可試試「邪惡」十足的美式芝士及朱古力美食，選擇夠多元化。

老字號重現 正牌沙田雞粥

沙田等如雞粥，都是拜在大圍開業超過30年老字號沙田雞粥所賜，連區外人都不怕路途遙遠、駕車來宵夜，去年因加租而結業，舖頭最近悄悄重現石塘咀，招牌仍沿用熟悉的黃底紅字。

人人都叫的三寶包括沙田雞粥、紅燒乳鴿以及豉油王炒麵。雞粥入口綿密，質地濃稠，沿用舊店秘方，師傅每日先以皮蛋撈短米煲製，米香突出、也因皮蛋釋出膠質、煲4小時後特別綿滑，上枱前加入以秘製滷水滷成的三黃雞，為白粥添上雞香，風味跟過往的一模一模。

脆皮紅燒乳鴿也有昔日水準，選用達400g的一級乳鴿，以白滷水滷、再上「皮水」，以熟炸（先滷熱再炸）方式製作，乳鴿炸成麥芽色、外皮香脆，加上大乳鴿肉厚且嫩滑，鴿味濃郁，送粥時只食一件絕對不夠喉，點埋即炒的豉油王炒麵，在沙田吃雞粥的回憶又再重現喇！

店舖也提供小菜，如小炒王、啫啫雞煲以及咕嚕雞球等，最特別是設三點三下午茶時段，沙田雞粥拼豉油王炒麵只是$45，十分抵食。

美式重口味 No Milkshake No Life

這間美式Cafe早前換上全新餐牌，繼續以半融芝士作為賣點，雙層和牛煙肉走菜漢堡配香辣薯條、「正呀！燒粟米」、麻棘手撕雞烤芝士治全部大手加秘製芝士。

美食端上枱，芝士及煙肉油脂的香味撲鼻而來。Grill cheese三文治依舊肥美，撕開三文治，芝士不玩拉絲、玩熱辣辣半融，入口卻多份軟滑。「正呀！燒粟米」以為是蔬菜？錯！鋪上芝士再以火槍燒，芝士流入每粒粟米的罅與罅之間，灑上青檸皮碎增加粟米甜味，肥爆得來有點纖維。

如果周末來訪，可以進一步放縱，必食Weekend限定的Triple Chocolate Pancake。四層朱古力班戟淋上超厚超濃的朱古力醬，再加一球朱古力雪糕，未食已聞到朱古力香，點忍呢！

街市大牌檔 海記

識食一族，來到西環必定要到石塘咀街市熟食中心海記搵食。師傅入廚近40年，曾於多間粵菜酒家工作過，做大排檔小炒注入了私房菜的精緻。大牌檔朝早於香港仔漁市場入貨，兼自設鹹水缸，把新鮮星斑、瀨尿蝦和奄仔等養在店內，即叫即劏，當然也可按客人要求訂來刁鑽海鮮。

必食飛天麵，此麵講火喉及心機，見師傅三爬兩撥就將麵條炸得企身反地心吸力，不單止可以呃Like，味道同樣一流，脆口乾爽，最重要平貴版本都有，配豉椒鮮油又得，豪氣點配蘇格蘭蟶子皇或上湯焗龍蝦也可。