灣仔居酒屋 潮玩創意大阪料理

明白大家一聽到日本開關，搶機票「返鄉下」心切；假如閣下是搶不到合心水日子的機票「回鄉」的話，都不用傷心。暫時「化悲憤為食量」，歎下香港的新日本餐廳以解思鄉之苦；例如這間開在灣仔的居酒屋，以大阪料理為靈感，並加入不少破格元素。

居酒屋位處一樓，拾級而上時，會經過一幅型格獨特的LED特色牆，上面綴有香港新晉藝術家的動畫和數碼藝術作品。牆上的數碼藝術作品並會定期更新，並根據每天不同時間和氛圍靈活轉換。

餐廳由鬼馬主意多多的總廚Jason Luk主理，餐單內的一系列菜式可分為壽司及刺身、生鮮料理、蔬菜、小吃、炸物、燒烤、飯麵類和甜點等多個項目。先來推介的煙熏牡丹蝦配帆立貝慕絲，是「生鮮料理」類別的焦點菜式之一，本身鮮甜的刺身牡丹蝦、帆立貝，再配以適量煙熏效果，令鮮味反更釋放。

設嘗味餐單

而這款用料矜貴的海膽多士配松露醬屬「小吃」項目，也是不可不試，賣相勁似蛋糕，果然Jason說靈感是取自法式多士，先將多士浸醬油和木魚高湯，再加牛油及糖煎香。Jason的另一玩味之作要數這道炸雞配黑糖醬，特別之處在於炸衣，Jason特別將日本知名零食柿種米果打碎，沾在雞肉的表面炸。柿種米果炸衣除了令炸雞更加脆口之外，更帶有零食本身的獨特味道。

單點菜式如此令人目不暇給，會讓人有選擇困難症，因此餐廳亦精心組合了兩款嘗味套餐，包括12道菜的嘗鮮套餐（$980/位），以及14道菜的Ozakaya美食之旅套餐（$1,380/位）。另外，餐廳於新張期間，特與Caviar House & Prunier合作，享用Ozakaya美食之旅套餐的客人，可以$600升級加配30g Prunier頂級魚子醬，佐以部分精選菜式。同時可品嘗一道由Jason精心炮製的神秘菜式，令體驗更上一層樓。

OZAKAYA

地址︰灣仔莊士敦道74 - 80號1樓

電話︰3702 5245

營業時間︰12nn-11pm

相片︰餐廳提供

美術︰梁政敏