食用安全︳家長帶小童食Omakase 要求煮熟魚生嫌生蠔大小不一 提3大要求逼師傅配合

香港近年有不少提供廚師發辦（Omakase）的餐廳，吸引一眾識飲識食港人光顧。有網民分享日前在深水埗一間餐廳食Omakase的經歷，提到遇到家長帶小朋友前往用餐，期間對方要求多多，除了問師傅是否有提供兒童餐，又要求煮熟魚生及用麵鼓湯製成湯飯，3大要求令人咋舌。

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日前有網民在Facebook群組「香港 Omakase おまかせ 關注組」發文指，午飯時間到深水埗一間日式餐廳食平價Omakase，該店只有6個座位，需要預先網上購票，預訂時段及人數；樓主二人同行，而鄰枱則是4個大人加1個小童，即額外帶多了一位小童，但師傅為了息事寧人，加上「小朋友好乖冇出聲」，沒有堅持不准加位。

惟該家長其後提出多項奇怪要求，令樓主大開眼界。該家長先問師傅有否兒童餐，師傅回答全店只得一個菜單後，家長續問「可唔可以幫我將所有魚生都煮熟」。雖然師傅拒絕了要求，但家長仍鍥而不捨要求「燒」中拖羅壽司，師傅只好無奈配合。

期間，該家長與師傅亦有精彩對話。當他發現自己的生蠔與朋友的生蠔有分別時，遂查問：「點解我朋友隻生蠔同我隻差咁遠？」師傅精警地回覆：「因為隻生蠔係天生，係會有少少差別。」該家長隨即轉口風，對朋友說「唔緊要啦，我都唔食生蠔」。另外，Omakase多數最後才奉上麵鼓湯，但該家長竟要求用餐中途奉上麵鼓湯，更指示師傅將醋飯放進湯內變湯飯，拿來給小朋友吃，讓樓主大開眼界。

帖文一出引起熱烈討論，有網民批評家長的舉動令人尷尬，又指本來不應帶小朋友光顧Omakase；亦有人認為該家長是「西客」，替師傅感到辛苦：

感染海獸胃線蟲3大常見症狀

進食魚生的確會帶來健康風險。香港大學李嘉誠醫學院微生物學系助理教授黃世賢醫生曾指出，食用未經徹底煮熟的海魚，主要有機會感染海獸胃線蟲和某些裂頭絛蟲。感染常見的海獸胃線蟲後，會出現以下症狀：

6大高危食物

港大感染及傳染病中心總監何栢良早前曾指出，今時今日要所有人不吃魚生壽司是「不切實際」，但認為高風險人士應避免進食，包括幼童、老人家、器官移植病人、癌症病人、正接受化療人士、高劑量類固醇、肝病、糖尿病患者等，以及正服食抗生素人士，至於其餘人士亦要做好風險管理。

他強調，「冷凍」只能殺蟲，不能殺菌，「記著細菌零下負80度，雪藏10年都唔死呀。」除魚生外，生食其他海產同樣存在感染寄生蟲風險，何栢良又親自製圖列出其中6大高危食物，包括：

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