食用生肉並非人人都可以接受,而且亦恐有感染寄生蟲之虞。但美國一名本身是素食主義者的男子,近日突然忽發奇想挑戰「生肉實驗(Raw Meat Experiment)」,更認為食生肉後身體變得更健康。其後他在社交平台分享食生肉的影片,又指自己會日日食生,直至感染細菌死亡,震驚一眾網民。
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綜合外媒報道,美國加州一名男子聲稱過去10年都是素食主義者,但身體卻出現問題。一年前,他忽發奇想要挑戰每天吃生肉,並認為食生肉比吃加工食品更健康,又開始訓練腸胃消化生肉。他指出,一生都吃加工食品感覺很糟糕,又反問為甚麼人類是地球上唯一必須食煮熟食物的生物。
男子在Instagram開設「Raw Meat Experiment(生肉實驗)」帳號,紀錄每天吃生肉的過程。他在個人簡介上寫道會自己會每天食生肉,直至感染細菌死去為止,指「看看我能活5天還是500年」,同時又眾籌實驗資金,其專頁已吸引逾9.3萬人追蹤。
他於去年11月23日上載第一條影片,隨後每天都準時上載一段影片。從他上載的影片所見,他食過生牛肉、雞肉、羊肉、魚肉外,甚至食過牛腦、牛肝、牛心、牛腎及羊睾丸,同時亦會飲生牛奶或多隻生雞蛋飲品。他曾寫到:
「吃魚就像吃糖果,老實說我寧願食生魚也不願食糖。」
(↓點擊圖片放大↓)
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有網民擔心他飲食過於局限,他回應指偶爾亦會吃薯仔、米飯及煮熟的雞肉。目前他能在5分鐘內食掉1磅生肉,不過他承認煮熟的肉味道更好。截至本月4日他已挑戰了84天,然而自挑戰開始以來,他未有提及過自己健康有否出現問題。影片震驚一眾網民,擔心他會患病,不少人更勸「千萬別學他」。
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生肉有機會含有細菌 可令人患病
據本港食安中心資料所示,生肉一般含有細菌,包括致病細菌及腐敗細菌。由於細菌(例如沙門氏菌)可存在於溫血動物的腸道內,在屠宰過程(例如去臟及處理屠體程序)中,生肉或會受細菌污染。此外,在屠宰過程中所使用的儀器及工具、處理人員的雙手及衣物,以及環境亦可能令肉類被細菌污染。
肉類有機會帶有食源性致病菌,可令人患病,並引致食物安全問題。這些致病細菌可以入侵人體,或產生毒素因而令人患病。這些細菌在肉類上無色無臭,但正常的烹煮情況一般能殺死細菌。因此,為防止食物中毒,生肉應徹底煮熟才進食。
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撰文:陳樂彤
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2022-02-08
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