食用安全︳港女街市執平貨$100買15隻活蟹 欲自製醬油蟹：同事有口福了︳附小心3類高危蟹

韓國名菜醬油蟹深受不少人喜愛，但進食這種生蟹菜式恐存在極大風險，有機會引致食物中毒、感染寄生蟲甚至致命。一名港女日前在網上發帖，指在街市買到平價活蟹，100元有15隻，因而打算自製醬油蟹，並帶回公司請同事食。對此，不少網民擔心事主此舉會令同事集體食物中毒，又提醒事主切勿生食從街市購入的活蟹。

同場加映：

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該名港女在對上周末於Facebook群組「香港街市魚類海鮮研究社」發帖「開心share」，指自己在街市成功「執平貨」，更打算學習自製醬油蟹請同事食，

「今日喺街市買到平蟹$100有15隻，見班同事仔咁鍾意食醬油蟹，等我又學人整醬油蟹畀公司同事，星期一同事有口福了。」

對此，一眾網民紛紛留言表示震驚，直指從街市購入的活蟹來源地不詳，切勿生食或醃製後食用，否則隨時染上細菌或寄生蟲，提醒事主不要做「傻事」，「啲同事係咪同你好大仇口？」、「星期一實見到新聞，集體食物中毒」。未知是否太大爭議，目前相關帖文已經刪除。

醫生：感染肺吸蟲 症狀或數周至幾年後才出現

腸胃肝臟科專科醫生張世華曾接受《晴報》訪問表示 ，生長在不同環境的蟹可能帶有不同的病原體。舉例來說，淡水蟹及小龍蝦可能有衛氏並殖吸蟲（又稱為肺吸蟲）寄生；生長在熱帶、亞熱帶和溫帶淡水和鹹淡水域的蟹有可能感染天然存在於這些水域的霍亂弧菌；而生長在河口和近岸水域的蟹體內則可能有副溶血性弧菌。

至於有人認為當地人進食後「無事」，因此認為一試無妨，但張醫生指出，以韓國作例子，當地人因進食醬油蟹而感染肺吸蟲病的比率也相當高，但感染機會因人而異，而感染肺吸蟲後，症狀可能在數周以至幾年後才出現，提醒市民在旅遊時該盡量避免進食生或半生不熟的蟹。

不同蟹種各有惡菌

食安中心曾提醒市民，進食生或半生不熟的蟹會增加患上食源性疾病風險，蟹體內存在的細菌種類則因蟹生長地區而異。例如：

辣椒酒精無助殺菌

食安中心提醒市民，以酒、醋、豉油、蒜頭或辣椒醃製生蟹都無法消滅上述種種細菌及寄生蟲。唯一安全做法是將蟹徹底煮熟後再進食。中心亦呼籲市民避免進食生或半生不熟的蟹，例如上海菜、江蘇菜和浙江菜的醉蟹和韓國菜的醬油蟹。

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責任編輯：李凱晴