DIY下午茶小食 法式小煎餅配鱈魚子醬

當疫情沒完沒了時，惟有對自己好一點，在家弄一些外在與「內在美」具備的小食氹下自己開心，這樣才能相信明天會更好！請來私房菜主廚為我們示範小朋友也會懂得做的美味小食—法式小煎餅配鱈魚子醬。

經營私房菜Circus Kitchen的主廚Sa Sa，除了懂得烹調摩洛哥菜外，法式、東南亞、西班牙，加上自家中菜，對她絕對無難度。

日式超市買煎餅 更方便

今次她帶來這個可作頭盤又可作小食的菜式——Blinis，主要流行於東歐地區，據稱是猶太人家庭在五旬節的食物。但到了今天，傳遍各地，可說是千變萬化了。煎餅上喜歡放甚麼也可以，煙三文魚加酸忌廉、沙甸魚碎加魚子醬、果醬加芝士，只要配搭得宜便可以。

Sa Sa說煎餅其實可以自己弄，與一般的班戟都是用蛋及麵粉弄成，但大家都貪方便，去日式超市便可以買到。由於通常從雪櫃取出，放入焗爐一分鐘稍為弄熱，便可以動手加Topping。

至於香草也不是純為裝飾。「刁草與海鮮如魚，就好夾。」Sa Sa說。君不見在自助餐枱上的煙三文魚，常有刁草伴着嘛！