自創港式早餐 五香肉丁Eggs Benedict

早餐除了香腸、雞蛋外，著名的還有Eggs Benedict。這看似高級的早餐菜式，原來也可以自家煮，還要被《煮戰》的勝出者Chef Ken，以罐頭五香肉丁代替一般用的煙肉。這Crossover版本，既有香港特色，賣相又漂亮，包保你的伴侶豎起手指，大呼Yummy！

Eggs Benedict（班尼迪）是傳統的美式早餐，源自紐約，當中包括英式酥餅，再放加拿大的煙肉、波蛋及法國傳統的荷蘭汁，真的有點像聯合國一樣，集多國的大成。

雖然傳統上，多數用加拿大煙肉，但也出現過不少的變奏版，如蟹餅、龍蝦、火腿、煙三文魚、露筍及菠菜等。

味道富層次

今次Chef Ken的構思，是想做一個賣相漂亮，但一點也不像罐頭食物的菜式，因此就為Eggs Benedict搞搞新意思。由於五香肉丁比較重口味，因此他用了洋蔥及蛋去減輕其味道，還不浪費，將五香肉丁罐頭內的油份，用來加入傳統的荷蘭汁，令其味道更富層次。