劉一手首間直營店登場 必點升級版麻辣紅油湯

疫情兩年來重創香港飲食業，在2017年登陸香港的過江龍四川麻辣鍋重慶劉一手火鍋店，在去年7月也因疫情關係被迫關閉4間分店。但最近劉一手就與飲食集團Gaia Group合作開設首間香港直營店，並改名做劉一手重慶火鍋，已於九龍塘又一城開業。

全新的劉一手以重慶洪崖洞常見的吊腳樓作設計靈感，綴以大量淺木及紅色元素，也融合京劇臉譜等中國經典文化，傳統中不失摩登韻味。店家還非常注意通風系統，於火鍋旁邊設有抽風機，為客人提供無臭火鍋體驗。

注重通風 火鍋旁設抽風機

麻辣湯底是劉一手火鍋的靈魂，店家特意改良招牌的麻辣湯底，重新命名為「一手辣方紅油麻辣紅油湯」，選用牛油脂肪、郫縣豆瓣醬、永州豆豉、貢椒、二荊條、漢源花椒，以及10多種中藥材香料炮製而成，有多種辣度選擇，辣而不燥，也不傷胃。

其餘湯底則有椰子雞湯、花膠螺頭燉雞湯及豆漿豬骨湯等，推介可選奔馳鍋，即按喜好挑選3種不同湯底，滿足大家口味。

招牌菜亦富特色，必點3大菜式包括專門為香港店而設的劉一手招牌鮮切三拼，拼盤有齊A4鹿兒島和牛三角腩、美國牛小排以及鹿兒島黑毛豚肉腩，最吸睛必定是直立式上桌的拼盤，打卡一流呢！麻辣牛肉（$198）則預先用秘製麻辣醬料醃至入味，而鮮內臟拼盤（$158）就匯集伸腿鵝腸、功夫腰花、團圓鴨血、腰花及毛肚，口感爽彈。

店家亦推出全新輕盈午市火鍋套餐系列，分為室內及露天兩個不同概念，前者是特惠刺身丼火鍋午市套餐（$228起），包括有迷你刺身丼頭盤、涼菜、養生飲品及火鍋。後者則是重慶一人小鍋麵套餐（$98起），客人可自選湯底及麵種，並有迷你刺身丼頭盤、涼菜及沙律，猶如吃碗充滿重慶風味的車仔麵。