上環尋寶 中西滋味 滿載而歸

介紹上環，第一時間聯想到德輔道西一帶的海味店，以及文咸東街與文咸西街上的中藥店；走到上環站附近的荷里活道及摩羅街一帶，又有各式古玩店。這區的「寶物」當然不止上述三樣，走到德輔道中，再轉上新街及差館上街，沿途也可找到中西異國風味美食，讓你滿載而歸。

大眾價新派小菜 鋿晶館

荃灣人氣精品點心店鋿晶館進駐上環好彩酒家舊址，屬旗艦店，佔地3層，總面積比荃灣店大10倍有多，今次不單止供應點心，更加入海鮮、小菜、燒味及燉湯，最重要是價錢大眾化，一家大小找地方吃飯又多個選擇。

這裏的小菜款式簡單而精緻，沒有多餘的花巧，也多健康素菜選擇。會用上不同國家食材及醬汁入饌帶來新鮮感，好例子有西班牙黑毛豬燒肋排、意大利黑醋脆豬柳；又有日本紫薯浸莧菜苗、回疆大汗欖角醬燒骨。另外也有些大路川菜，以及不少用上精品食材的新派小炒，例如小炒王，不是韭菜炒蝦乾般簡單，小店選用了澳洲帶子及鮮蝦仁等製作脆芋小炒王，還特別製作一個炸米網蜂巢來盛載，「不修邊幅」的小炒皇立刻變成精品中菜。食店還每日供應燉湯，用上頂級姬松茸、美國生曬螺頭、新鮮雞腳、新鮮赤肉燉4小時而成，以求原汁原味。

超薄脆法式薄餅 Bretzel

香港有不少法國菜館、小酒館甚至Crepe小店等，但法國薄餅你又試過未？這款來自著名酒區Alsace阿爾薩斯、叫Tarte flambée的薄餅，剛剛在上環現身。這間叫Bretzel的小店，以阿爾薩斯食物為主打，其中有一款叫Tarte flambée的薄餅，即使在法國其他地區也不常見，它吃落比意式薄餅輕盈得多。

Tarte flambée樣子同Pizza有九成似，呈長型，但看真是有分別的。餅底極為脆薄，沒有番茄，以忌廉做醬汁，口味口感跟Pizza不一樣。麵糰發酵過夜後，再壓成如一張紙般薄，抹上以新鮮忌廉、乳酪及肉豆蔻調成的醬汁，鋪上不同食材，以300℃焗約5分鐘便成。

這裏還有不少阿爾薩斯名菜，像由德國傳入再在當地發揚光大的Choucroute，是一道酸椰菜配豬腳及香腸的菜式；還有Bretzel配鴨肝醬，及十分法國的牛肉他他等。

新店推吉列牛漢堡 Burger Joys

被票選為香港No.1的漢堡店Burger Joys於上環開設分店，新店限定的5款漢堡和數款小食，用料更矜貴，製法更繁複，也趕上潮流推出時下最Hit的吉列牛Burger，驚喜十足。

為了炮製這款美日混血吉列牛包，老闆專程為它重新調配漢堡扒配方，用上日本和牛的牛肩肉、牛腩、牛小排3個部位，做出軟滑多汁，牛味豐富的漢堡扒。而且此漢堡的牛脂比例也減低，油炸後就唔怕食到好膩。另一推介是法式洋蔥芝士牛肉漢堡，法式洋蔥煮得香甜軟滑，特意搭配法國Triple cream brie，芝士奶香與洋蔥的焦甜很夾。