健身飲食 ︳健身男狂食160袋雞胸增肌 一個月後全身無力揭腎損傷︳附營養師增肌餐單

健身人士常食用雞胸肉補充蛋白質，但份量過多恐傷身! 內地一名健身男因對身材不滿意，決定食大量雞胸肉以助增肌，卻因攝取過量蛋白質令腎臟代謝負擔過重，導致腎臟受損。有註冊營養師提醒，健身者每天只需1.2至1.7克的蛋白質來幫助增肌，攝取過量蛋白質會變為脂肪，反而增加肝、腎負荷。

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綜合內媒報道，浙江杭州30歲馬姓男子是一名健身達人，雖然練出結實的肱二頭肌和六塊腹肌，但仍對身材不滿意。某日，他在同為健身同好的同事建議下，購買大量雞胸肉，除了早餐之外，其餘時間亦只靠雞胸肉充飢，短短幾天就食完一箱20袋的雞胸肉。

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為免麻煩及追求更低的體脂率和更明顯的肌肉線條，馬男又一口氣購入20箱雞胸肉，打算維持只吃水煮雞胸肉的飲食習慣；結果，他在一個月內食了160袋雞胸。然而，極低碳水和極高蛋白飲食讓他全身無力，有時還會腰痠。此時，剛好公司舉辦健康檢查，馬男才得知自己的尿液常規檢查結果異常，遂前往醫院就診。經醫生診斷，發現他的腎臟已受損，並判斷是因攝取過多蛋白質，造成腎臟代謝負擔過重所致。

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杭州市第一人民醫院腎內科主任醫生謝祥成表示，蛋白質被吸收利用後會產生有害的含氮廢物如尿素氮等，需要通過腎臟代謝，過量攝入蛋白質會導致腎臟負擔加重。一般人通過日常飲食就能滿足所需蛋白質，無需額外補充；健身人士則宜在確保肝、腎功能正常的情況下，遵循專業指導意見。最後醫生提醒，喜愛健身並沒有錯，但凡事應適度，以免傷害身體健康，反而得不償失。

增肌亦要攝取碳水化合物

本港註冊營養師兼體適能教練謝詠瑩曾向《晴報》指出，健身者若希望肌肉增長，一般每天只需要1.2至1.7克的蛋白質；若只須維持肌肉，則只需1至1.5克蛋白質。攝取過多蛋白質會變為脂肪，而人體的肝、腎負責轉化分解體內的蛋白質，若攝取過多的蛋白質會增加肝、腎負荷。

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謝詠瑩指，健身人士進行負重運動後，應在30分鐘內進食以補充營養；如65公斤重男士，可進食一碗半飯、4隻麻將牌大小肉類，以及一份水果如香蕉、蘋果等，對增加肌肉的效果較佳。

另外，謝詠瑩提醒當身體沒足夠葡萄糖應付能量需求時，糖原可快速轉化並提取所需能量，高糖原儲備可令身體應付高強度訓練，故適量碳水化合物如麵包、米飯、意粉等均有助提升運動後肌肉的復元及增長效率。

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撰文：陳樂彤