神級水果 紅石榴幫你變靚啲 花青素抗氧化 粗纖維防便秘

外表像蘋果、果肉鮮紅剔透、食落甜中帶酸的紅石榴，有「抗氧化之王」稱號，深受女士歡迎。紅石榴的產地多，有果商教路，秘魯出產的紅石榴一般較豐滿，味道和香氣亦較突出。

營養師指紅石榴含有花青素可抗氧化，亦有助降低膽固醇及增加血管彈性，加上粗纖維較多，可預防便秘，由於功效多，近年更被推崇為「神級」水果！

麗華生果果籃專賣店負責人Emily表示，由於不少國家也有出產紅石榴，如秘魯、美國、以色列及中國等，故全年可按不同國家的盛產月份而入貨，一般每個售價介乎20元至60元左右，「其中以色列和秘魯的氣候較熱，紅石榴的味道和香氣較突出，形狀也較大，秘魯出產的紅石榴相對豐滿，較受港人追捧，進口量也較多」。

油麻地欄之選負責人Edward說，秘魯出產的紅石榴一般較豐滿及較多果籽，較中國、美國等地出產的大近一倍，但售價亦貴一倍，每個可賣40多元至50元。他指紅石榴切開後，可見到其鮮紅色、晶瑩剔透的果肉，果肉吃起來酸酸甜甜，部分人可能覺得吃起來有點麻煩，但因有豐富營養價值，因此有一定捧場客。

榨汁或流失營養素

說到選購紅石榴，Emily教路，最重要是表皮具光澤，愈紅愈好，如果呈黃色或淺粉紅即代表已偏熟，「摸上手如果夠腍、夠墜手，代表水份足夠，果肉會較多汁和甜一點」。Edward則提醒，如果未能一次過吃完整個紅石榴，可將果肉挖出放入保鮮盒，放入雪櫃保存，但宜盡快吃完以免影響味道。

香港營養師學會認可營養師吳瀟娜說，紅石榴含有的花青素是強大的抗氧化物，除可減少自由基破壞細胞，亦有利降低膽固醇及增加血管的彈性，維持心血管健康，加上含有粗纖維較多，有助刺激腸道蠕動及預防便秘。

部分人會選擇將紅石榴榨汁飲用，吳瀟娜指出，直接吃果肉和果籽才能吸收最多營養素，因維他命C和花青素等抗氧化營養素可能會在榨汁過程流失，榨汁後隔去果肉和果籽也會減少纖維攝取。另外，因一杯果汁一般需要兩個紅石榴榨成，或因此吸收更多糖分導致血糖急升，糖尿病患者或關注血糖人士需要注意。她亦提醒容易腸胃不適者，每次最好只吃半個，因其種籽的粗纖維相對難消化，或進食時可考慮只吃果肉。

每周勿吃多過兩個

中醫師陳俊傑表示，紅石榴屬微溫食物，基本適合全年進食，其味甜可和緩咽喉燥渴，酸則可緩和腹瀉和遺精情況，但需注意如多吃可致生痰、損肺壞齒和擾亂排便，故建議每周只適宜吃不多於兩個，如本身痰多、易上火、排便功能不正常者應少吃，否則可加重其症狀。

記者：歐文瀚

攝影：冼偉倫