食物安全牽連人寵健康 專家籲提防交叉感染

香港人寵共居情況普遍，食物安全已不只是個人健康問題，更關乎整個家庭以至寵物的健康。有醫生及獸醫提醒，不論是人類進食未煮熟食物，或寵物食用生肉糧、來源不明食品，均可能增加沙門氏菌等病原體感染風險，甚至造成人寵交叉感染，嚴重時可危及生命。

沙門氏菌可人寵互傳

腸胃肝臟科專科吳昊醫生指出，香港居住環境密集，寵物多與主人同住，彼此腸胃健康密不可分；若寵物食物受沙門氏菌污染，病原可在人與寵物之間交叉感染。他解釋，所謂「食物中毒」很多時不單是「中毒」，而是由細菌、病毒、寄生蟲或食水等所引起的食源性疾病。沙門氏菌對人體致病性強，可引起嘔吐、腹瀉、腹痛及發燒，嚴重時更可導致脫水、敗血症，甚至腸潰瘍、出血及腸穿破。

吳醫生指出，曾有患者進食盆菜後出現高燒、腹瀉及出血，更一度休克，需入住深切治療部，幸最終搶救成功。他提醒市民切勿輕視食物安全，因為一旦出現嚴重感染，可引發多種併發症。

勿忽視寵物食物安全

資深急症獸醫楊鎮宇醫生表示，近年流行的生肉糧、風乾糧或未經充分加熱的食材，由於未經高溫殺菌，帶有沙門氏菌及其他病原體的風險較高。他分享，臨床上幾乎每星期都會遇到數宗因進食生肉而引起的腸胃問題個案，常見症狀包括腹瀉及嘔吐。

除了食安風險，飲食是否營養均衡同樣重要。楊醫生分享，曾有飼主長期只餵幼貓食有機雞肉及魚，結果因鈣質失衡導致全身抽筋，最終死亡；亦有貓隻懷疑誤食人類營養補充品後，飼主誤信網上偏方，以大量鹽催吐，最終因鹽中毒喪命。

從人到寵物管理食安風險

預防食物中毒的關鍵，在於建立良好的食物安全習慣，包括保持個人、食物及環境清潔，選用安全可靠的食材，處理時嚴格分開生熟食物，避免交叉污染，並確保食物徹底煮熟及存放於適當溫度，以減少細菌滋生。長者、孕婦、幼童及免疫力較低人士，更應避免進食生或未徹底煮熟的食物，以減低感染風險。

至於寵物，一旦出現食物中毒，病情往往進展迅速，甚至可危及生命。常見症狀包括嘔吐、腹瀉、流口水、抽搐、精神萎靡及脫水等；若懷疑寵物誤食有毒物質，即使尚未出現明顯症狀，亦應立即聯絡獸醫並盡快求醫。飼主應盡量記錄誤食物質、時間及分量，並攜同包裝或樣本求診，但切勿自行催吐或亂用偏方，以免延誤治療。此外，飼主應選擇具科學實證、營養均衡及來源可靠的寵物食品，避免購買來歷不明或水貨產品，並留意包裝、氣味及保存情況。同時不應隨便把人類食物餵給寵物，尤其朱古力、洋蔥、提子及大蒜等，均可能對貓狗造成毒性反應。

為提升飼主對寵物健康的認識，寵物健康聯盟將於5月16及17日在啟德AIRSIDE舉辦「寵物健康嘉年華」，透過獸醫講座、護士實作工作坊等活動，向公眾傳遞正確的寵物健康資訊，協助飼主從日常生活入手，更全面守護毛孩健康。

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