小米健脾養胃助眠

早前談過睡眠與飲食習慣，好多朋友追問有沒有甚麼食物可以幫助睡眠。富含色胺酸的食物必定是首選，例如香蕉、奶類製品、黃豆類食品、雞蛋、深海魚等。

其實失眠或睡得不好有太多原因，其中很重要是來自壓力，多吸收富含維他命B及C的食物都可以幫助減壓。可是並非每個人也懂得如何按身體需要去設計餐單，所以我建議大家在日常飲食中添加一些營養豐富的食材。

其中一款我很喜歡的食材便是小米。小米是可以存放於乾爽地方的萬用食材，營養價值之高，價錢之相宜，「CP值」絕對是頂級的！

在東方保健角度，小米入脾、胃、腎經，能健脾益胃、解毒清熱。而西方的營養學則指出小米含有豐富的蛋白質、纖維、氨基酸、維他命、鐵質、鈣質、磷質、錳及鋅等。最值得留意的是，小米所含有的維他命B1是主糧當中之首，即比米飯和麵包等更豐富。缺乏維他命B1會造成記憶力差、變得脾氣暴躁或反應遲鈍，而小米豐富的鐵質及磷質，既可補血亦可以紓緩緊張壓力，令人睡得更好。

日常煮飯時混入小米同煮，方便得來又可以增加營養。脾、胃、腎好，吸收能力便可以提升，身體自然會更健康。

小米與藜麥其實有點相似，它們都是營養超豐富，耐旱能力強的農作物，一直以來都是貧瘠山區的主要食糧。

（本欄逢周一刊登）