餐廳加裝「隔離」設施 圖挽食客信心 疫情重挫生意 奇招恐難見效

武漢肺炎來勢洶洶，前日有家庭食火鍋後集體感染，餐飲業生意急跌6成。近日食肆紛紛加強衞生防疫，有餐廳分別增設膠擋板及易拉架分隔食客，企圖「變招」吸客，惟疫情嚴峻令市民消費意慾大減，有飲食業界坦言，「點變招都無用」，預料「冰河時期」或長達3個月。

衞生防護中心呼籲市民應減少飯聚、縮短聚餐時間及使用公筷。香港餐務管理協會會長楊位醒表示，政府呼籲後，整體市道跌6至7成，坦言社會動盪後又面對疫情，「雪上加霜，慘過沙士，點變招都無用」，料多達2,000間食肆面臨結業。楊指，市民近日囤積了大量食物，普遍留在家中，不出外進餐，而酒樓已加強消毒措施，包括用熱水燙碗，但承認未必能減低傳播風險。

顧客拒搭枱 茶餐廳推相關措施

食肆紛推出衞生措施應對疫情。大角咀有茶餐廳近日新設透明膠板分隔搭枱食客，負責人陳女士表示，老闆過年前已構想有關措施，花費約2,000元加裝可拆式透明膠板，現試行兩三日，食客反應正面。

她坦言，近月市道低迷，疫情更令顧客不肯「搭枱」，推出措施後有熟客會不介意，「他們都覺得措施好窩心，讚餐廳為食客着想。」

叙福樓主席兼行政總裁黃傑龍亦在社交媒體指，旗下全綫食肆餐桌間均加裝易拉架分隔食客。黃對本報表示，近日購入近300個易拉架，「自己一家人食飯會安心啲，但唔安心隔籬枱係咩人，希望措施可加強對食客的保障」，他承認業界生意大受疫情影響，但強調抗疫第一。

火鍋店「616七桌子」負責人林瑞華表示，其餐廳提供酒精搓手液、信封予顧客放口罩，以加強衞生，並要求所有員工上班前探熱，惟「邊爐家族」確診後，生意急瀉9成，前晚僅有2至3枱食客。林認為政府隔離、封關等防疫措施不足，令市民對社會衞生情況不抱信心，致消費意慾低下。

食肆打開大門 助空氣流通防疫

位於鰂魚涌的「鯛魚魚湯專門店」負責人蔣先生表示，近日加強防疫，坐滿一半客人就會打開大門，令空氣更流通，並每日消毒清潔兩次。

此外，連鎖快餐店大快活、大家樂、美心MX及吉野家亦宣布，即日起停止火鍋供應，以減低傳播風險。

難掌握住客需否隔離 酒店工會轟政府卸責

從內地抵港人士要接受14天強制檢疫，有內地旅客需在酒店接受隔離。香港酒店工會主席徐考灃表示，隔離人士需自願申報，故酒店業未能掌握住客是否為接受隔離人士，批評政府推出措施前未與業界商討，並指政府將防疫責任推卸予私人機構，要求與酒店業主聯會作公開對話，不排除作出工業行動。

徐指，政府至今無向酒店員工提供任何指引或通報，業界不知現於酒店隔離的11人入住何處，加上酒店未提供足夠防護物資給前綫員工，呼籲酒店管理層盡快和政府協商，加強防疫措施，避免再發生酒店爆發疫症。

記者：李卓成

編輯：林子豐

美術：熊偉然