手工製糖半世紀 光榮結業 史蜜夫經典味道成追憶

陪伴港人半個世紀、蘊藏兩代人心血的史蜜夫糖廠，早前已結業，8月5日是廠方最後一次開機製糖，這老牌糖果在歷史上已畫上句號。負責製糖的方富成回顧半生，笑說：「現在退下來是榮休，並非被淘汰而結業，我們無愧於史蜜夫這個品牌！」那些經典的港產糖果味道，只能留在回憶中。

史蜜夫糖果廠上世紀60年代起在港設廠，之後方家3兄弟從父親手上接手經營，至今年8月結業。大哥方煒培已74歲，年屆69歲的老二方富泉說，弟弟（方富成）的腿經常痛，去年已有退休念頭，直到去年底他的腿痛得厲害，才真的決定結束糖廠。

過年前忙足3個月

史蜜夫糖果沒有大賣廣告，卻街知巷聞。泉哥說：「欣賞我們的人會自己找上來。」全機器製作的糖果，如何及得上手工製？今年67歲的方富成是廠內製糖的大師傅，他說：「每逢過年前都是旺季，會忙足3個月，很辛苦，亦沒時間陪家人。」但有人欣賞手藝，總算值得。他坦言，以前每天醒來便是製糖，問他有何深刻經歷，他笑說：「最後一次製糖的記憶算是最深刻。」

決定結業後，除應付早前已接的訂單外，廠內還剩下不少原材料，他們希望為港人留下齊整的味道。成哥說，最後一次開機製糖是8月5日，特選製作現時市量最少的果汁硬糖，「造糖時百感交集，造完這次後可以休息，但從此再也沒有史蜜夫的糖果，想吃的人吃不到……」在複雜的心情下，成哥把最後一批糖造完。

見證糖果業輝煌史

雖然選擇結業，品牌卻記錄了糖果業輝煌一頁。成哥說：「手工製糖是夕陽行業，我們退下來，並非無人欣賞做不下去，而是榮休。史蜜夫糖廠直至最後也有人記得，雖然結束經營，但我們已感安慰。」史蜜夫糖廠即使告別了，仍是不少港人的集體回憶！

攝影：冼偉倫

記者：胡靜嫻

編輯：梁顯庭

美術：陳超雄