被譽長壽果 土耳其產最佳 無花果通便去水腫

新鮮無花果熱量低亦含高膳食纖維，近年成為港人追捧的水果之一。有果欄商戶指出，無花果的產地不少，當中以土耳其出產的品種質素最佳。有營養師表示，新鮮無花果含有豐富鉀質及膳食纖維，有助去水腫及促進腸道蠕動、預防便秘，但腎病及糖尿病人士不宜多食。

新鮮無花果外形呈橢圓形狀，外皮主要為深紫或紅褐色，由於它含豐富的營養價值，故有「長壽果」的稱號。油麻地果欄商戶「欄之選」負責人表示，無花果產地遍及以色列、西班牙、澳洲、土耳其等，當中以土耳其品種的無花果最優質，口感軟腍，味道清甜。

他稱，近年由於產量增加，無花果的價格較早年回落，現時約150元可買到1盒，內有14至18粒像小籠包大小的無花果；而購買新鮮無花果後宜放在雪櫃儲存。

洗淨後可連皮食用

揀選優質無花果有秘訣。「欄之選」負責人表示，新鮮無花果外皮愈深色，代表其成熟程度愈高，味道愈清甜；其次則要軟硬適中，太硬身代表無花果未夠成熟；最後要看看無花果底部，若已「出水」，則代表無花果已「熟到爛」，不宜選購。

源興水果專門店麥先生則稱，部分新鮮無花果由美國和日本引入本港，因數量較少，售價可達40至50元1顆，但其體積較大，主要是餐廳用作入饌食材，或作為菜式的伴碟；若收成較多，售價可低至約80元1盒。

註冊營養師謝詠瑩表示，新鮮無花果清洗乾淨後，可連皮食用，其表皮含有豐富花青素，可保持眼部微絲血管的彈性，確保血液循環流暢，亦可紓緩視網膜受到紫外綫或藍光傷害，減慢眼晶體老化速度，降低白內障及黃斑點病變機會。

花青素護眼抗氧化

謝續指出，花青素亦具有強大抗氧化能力，可延緩細胞衰退老化，幫助保持肌膚彈性，亦有助降低患上心肌梗塞及癌症機會，其抗氧化指數更較奇異果高3倍。她說，無花果含有的膳食纖維亦可促進腸道蠕動，預防便秘。

都市人常外出進膳，隨時會吸取過多鈉質。謝詠瑩表示，因無花果含豐富鉀質，有助排走體內多餘的鈉，並具有去水腫及降血壓功效，故適合常外出用膳人士食用。

但謝提醒，由於無花果含有較高鉀質，腎病人士未能排走過多的鉀質，可引致心律不正或休克暈倒；而1粒約62克的無花果，含有約2茶匙糖，故糖尿病人士要注意食用量，建議每天只可食2粒，並分開於餐與餐之間進食。

編輯︰梁顯庭

美術︰熊偉然