上水屠房清洗新鮮牛羊 都斷貨

非洲豬瘟禍及牛羊供應！本港發現首宗非洲豬瘟個案後，食環署昨起在上水屠房撲殺6,000隻活豬，整個工序料7日內完成，截至昨晚9時先銷毀2,916隻，餘下3,599隻今繼續，並進行清潔消毒。食環署昨晚承認，須同時暫停屠宰牛羊，有關供應要待屠房重開才恢復。業界透露，政府願向豬商賠償2,000萬元，惟豬肉零售檔檔主則未能獲任何賠償；亦有牛肉檔指昨已將貨尾全數賣出，今起要暫停營業。

香港豬肉行總商會理事長許偉堅昨透露，政府願賠償2,000萬元，料業界每隻內地活豬能獲2,500至2,800元賠償，最貴的本地黑毛豬則可獲每隻5,000元，料最快下周一可再有新鮮豬肉供應。許指，恢復豬肉供應後，價格或會調低，以增強市民對食豬信心。記者昨到九龍城街市，發現大部分豬肉檔已關門，仍開檔的豬肉檔主稱，早兩日已沒新鮮豬賣，昨開舖只為店舖清潔，難預料何時能回復正常；而沒開檔的小田田鮮肉負責人則透露未能獲政府賠償，現因不能開檔而沒營業額。

牛肉檔賣清貨尾 今暫停營業

食環署指，上水屠房須暫停運作及進行全面清洗和消毒，故亦須停止屠宰豬、牛、羊隻，並指有關供應須待屠房重開才恢復。香港牛羊業商會理事長鍾兆階表示，料有逾百牛肉檔受影響，預計下周可恢復供應本地牛。李輝記牛欄負責人李生稱，昨已將貨尾賣光，今起暫停營業，直至有活牛供應。灣仔街市的鮮肉檔負責人賴先生亦指，生意明顯受影響，現只賣「貨尾」，隨後只賣荳品維持生意，並指現時月租約7萬元，料單租金已損失約2萬元。

活豬零供應 買急凍豬增4成

永興凍肉公司負責人黃生指，買急凍豬的客人比平時多4成，主要是急凍豬扒。新金華燒味店負責人陸生指，店舖的燒豬為冰鮮豬，而叉燒及乳豬則為急凍豬，故貨源供應及價格穩定。重慶劉一手火鍋負責人莊天頌指，店內主要豬肉配料貨源自日本及巴西等地，豬內臟則採用本地豬，店舖已即時停止供應豬膶等內臟，並謂會因應政府消息，確保活豬合乎安全才恢復供應，惟大圍「品記麵食」及深水埗「維記咖啡粉麵」等個別店舖昨聲稱仍有豬膶麵供應。

記者︰李嘉嘉

編輯：梁偉澄

美術：熊偉然