天后蠔吧 歎活麵包蟹

坊間一般賣的麵包蟹不貴，因為都是急凍的；但原來香港也有活生生的出售，味道是另一層次。在天后新開蠔吧餐廳，提供多款時令生蠔之餘，更設蟹缸賣活麵包蟹，真正做到即劏即食。

餐廳開在較靜的街舖，位處炮台山及天后港鐵站之間，「這個位置剛剛好，不太旺，方便客人望住泊車位置，慢慢食。」識食的負責人Kelvin說。

吧枱位置清楚見到幾個專門放置空運到港的生蠔吧，更可見到調校好溫度的蟹缸及龍蝦缸，幾隻生猛的麵包蟹、登格斯蟹及本地龍蝦分別在不同溫度的缸內「休息」。

大size時令法國蠔

蠔是主打，每周來貨3次，每天供應6至8款，今期當造是法國蠔，每隻定價$58起。Kelvin直言不便宜，拍得住旺區價，但款款尺寸都達No.3，不是坊間細細隻的No.1貨色。蠔以外，活生生麵包蟹是另一主打。新鮮運到的麵包蟹放入特定溫度缸內，未食前，還可以見到生猛模樣；製成凍海鮮吃，肉質及蟹膏非急凍貨可媲美。

生蠔及鮮活海鮮外，餐廳也提供其他西菜，請來逾30年經驗的西廚主理。安格斯牛扒、美國黑毛豬扒、澳洲羊鞍、燒春雞等都可以吃到，且手法正宗。必吃炭燒黑毛豬扒，是脂肪比例較低的豬扒，先煎至8成熟，再在炭爐上烤，表層焦香，肉質爽身、多汁，一點都不粗糙。

So Oyster

地址︰天后威菲路道21號第二十一威菲路酒店地舖

電話︰2763 0838

營業時間︰5:30pm-凌晨1am

編輯︰魏雋

美術︰招潤洪