小妮子創社企 助「煮婦」發揮才能

家庭主婦為照顧家庭放棄個人事業夢想，子女長大後欲重投職場，卻從不容易。有90後女生創立社企「妳想煮意」，發揮家庭「煮婦」的買餸煮食才能，讓忙碌的雙職家庭免卻買洗切醃的麻煩，同時為婦女提供就業機會，以達至婦女充權。

就讀中大社會學系的葉曉慧（丁丁）有感自己滿腹理論，卻無力解決真實的社會問題，立志成立社企幫助社會弱勢社群。畢業前她與數位志同道合的同學一同參加香港社企挑戰賽，看着一起生活的媽媽，驟然發現家庭主婦正是需要幫助的一群。

免買洗切醃 炮製健康住家飯

她與拍檔於15年底成立社企「妳想煮意」，聘請煮得一手好菜的「煮婦」設計菜單、每朝到街市購買新鮮食材，洗淨切好稍微調味，製作成冷藏即煮餸盒，每日下午3時至8時送到客人府上，專攻忙碌但不願犧牲健康的雙職家庭，冀發揮主婦買餸挑選靚菜的技能，為她們提供就業機會，同時可兼顧家庭。現時以時薪45元聘約4至6位主婦輪班工作，每日上班約6小時，另聘10多名主婦提供食譜。

市面上有代客買餸，亦有售賣住家飯的服務，不過丁丁就選擇推即煮餸盒。她認為，幫客人省去買洗切醃等煩瑣工序，回家只需按餸盒上的食譜，簡單烹調10至15分鐘，便可享用健康美味的晚餐。

丁丁介紹，菜單均按照時令設計，今正值夏天瓜果當造，會有多包含冬瓜、節瓜的餸菜，且多菜少肉，希望客人食得健康。她強調，餸盒不添加味精或雞粉，客人可自行調味，煮出屬於自家的「住家味」。她們更可按客人要求，度身改動食材配搭，如客人患痛風，會將菇菌改為其他類別的蔬菜，又或客人吃素，湯包改以栗子取代瘦肉。

她不願透露實際收入，但足夠應付基本營運開支，但她與拍檔僅能收取微薄薪金。下一步將加強宣傳，除了WhatsApp預訂外，最新推出網上下單系統，方便客人以及應付日漸增加的定單。針對送貨上門難遷就客人時間的問題，她亦計劃今年內在商業區開設自取點。

欠飲食業經驗 從跌撞中成長

丁丁甫畢業便創業，團隊各人均沒有創業和從事飲食業的經驗，找工場、申請食物製造工場牌照、購買裝備至市場推廣全都一腳踢，過程少不免犯錯，向菜檔訂菜預錯量、送貨「蕩失路」時有發生。發展至今，她感嘆︰「創業難，守業更難。」惟有邊學邊做，幸現時已探索出一套解決問題的模式，循環探索可能性、研究、執行並檢討，解決一個又一個問題。

雖然香港失業率低企，僱主大聲疾呼「請不到人」之際，卻有一批家庭主婦因無經驗、年紀大而被拒諸職場門外。有年過60的家庭主婦，想重投職場卻屢次碰釘，幸獲社企「妳想煮意」聘用，重拾生活動力。

丁丁亦提醒自己要毋忘初衷，需謹記客人食得健康、婦女做得開心，才是成立社企的目的。

攝影︰車耀開

編輯︰陳展宏

美術︰陳超雄