大坑最近開了間Dough Kitchen,以「麵團」命名,主打一系列以麵粉造成的美食,其「早餐薄餅」將All day breakfast的材料放於自家製Pizza餅底上,創意滿瀉。
店主之一阿本解釋,店名叫Dough Kitchen,其實「麵團」是融入了廚師心機的半製成品,感覺更Alive,又蘊含着無限可能性。店子以麵粉做主打的菜式主要可分為薄餅及意粉兩大類,不過別馬上將店子定義為意大利餐廳,阿本說要探索麵團的無限可能,當然不能只拘泥於傳統的意大利口味,像店子會將泰式冬蔭功、日式Sukiyaki等世界各地的菜式融入意粉中,很有新鮮感。
自家製意粉al dente
意粉亦會每天於店內以意大利00麵粉及竹絲雞蛋製作,口感al dente又富蛋香。另一款主打Pizza,則以意大利00麵粉及自家以蘋果、糖及麵粉前後發酵3星期製作的酵種製作,麵團經3小時發酵,接到柯打才即搓即焗,批底薄脆富麵粉香,口味同樣驚喜,像店子會將西式早餐常吃的All day breakfast、惹味的印度烤雞等化身成薄餅配料,口味夠獨特。
Dough Kitchen
地址︰大坑布朗街21B號地下
電話︰2688 7008
營業時間︰11:30am-3pm、6pm-11pm
平均消費︰$200
編輯︰余運慶
美術︰招潤洪
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大坑 早餐薄餅至吸睛 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食 - D180125
大坑 早餐薄餅至吸睛 - 晴報 - 生活副刊 - 飲食
大坑最近開了間Dough Kitchen,以「麵團」命名,主打一系列以麵粉造成的美食,其「早餐薄餅」將All day breakfast的材料放於自家製Pizza餅底上,創意滿瀉。 店主之一阿本解釋,
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https://skypost.hk/article/1997717/大坑-早餐薄餅至吸睛
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生活副刊
飲食
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生活副刊 飲食
2018-01-25
大坑-早餐薄餅至吸睛